【網(wǎng)絡(luò)祝年】追溯濃濃的年味特別稿件系列之剪窗花和蒸棗花

2019-01-22 09:24:18 來源:臨汾新聞網(wǎng)  

  臨汾新聞網(wǎng)訊 過年,是中國人一年一度最隆重的節(jié)日。我的故鄉(xiāng)在晉南西南角的瓜峪河畔,這里的過年依然傳承著剪窗花和蒸棗花饃的習(xí)俗。

  “剪窗花”是中華民族傳統(tǒng)文化的重要元素,是我國春節(jié)重要的民族習(xí)俗,象征幸福和美好。窗花是農(nóng)耕文化的重要體現(xiàn),內(nèi)容豐富、取題廣泛,如耕種、紡織、打魚、牧羊、喂豬、養(yǎng)雞等生產(chǎn)和生活情景,各種神話傳說,以及自然界的吉事祥物。窗花以其特有的概括和夸張手法將人們的美好愿望表現(xiàn)得淋漓盡致。剪窗花是中國一項獨具特色的民俗手工藝品,窗花被運用到各種場合,家中有喜事會貼窗花,春節(jié)將至大家也會貼窗花,窗花代表著美好的祝福和對未來生活的憧憬。窗花將節(jié)日裝點得紅火富麗、喜氣洋洋,成為過年的一道亮麗風(fēng)景。

  我的奶奶可是剪窗花的高手。每到過年,村里幾十戶人家,家家戶戶窗戶上貼的基本都是奶奶親手剪的漂亮的窗花,有“五谷豐登”“連年有余”“龍鳳呈祥”、 美麗的玫瑰花、雅致的菊花、富貴的牡丹、報曉的大公雞、閃亮的紅五星、飽滿的“?!弊?、“喜”字,寄托著居民們對新年美好生活的期盼……窗花個個惟妙惟肖、栩栩如生。剪紙上的仙女神態(tài)各異,舞姿翩翩……剪窗花看起來不難,只需折一折剪幾剪,就剪出漂亮的窗花了,但實際操作起來可就難了。村里的大姑娘小媳婦在奶奶跟前學(xué)了幾年也達不到奶奶的水平。

  窗花的內(nèi)容豐富、題材廣泛。窗花已有上千年的歷史,在宋朝、元朝逐漸流傳,逐漸成形。春節(jié),這一天,貼窗花裝飾居室環(huán)境成為中國春節(jié)喜慶活動的一個重要內(nèi)容。

  “二十八把面發(fā)、二十九蒸棗花……”這首民謠道出了北方的傳統(tǒng)年俗。中國有句俗話:不蒸包子,要爭氣!過年蒸棗花饅頭,也有爭氣的含義,另外象征來年的日子會蒸蒸日上。棗花饅頭是發(fā)面做的,蒸的時候會發(fā)起來,所以也象征會發(fā)財、發(fā)家。

  做棗花子是個費手工的活兒。發(fā)酵好的面團,加入面粉反復(fù)揉搋,直到軟硬適中,表面光順。面團要切成劑子,有的拉成條,有的搟成餅,有的用筷子夾成花,有的加上花刀,淺淺地刻出一層浮雕。等到幾個花樣拼到一起,方才看出這是個石榴,帶枝帶葉,飽含籽粒,好像從院里石榴樹上剛摘下來。照老理兒,從正月初一開始到初五不能動火蒸饅頭和炒菜,所以人們習(xí)慣在臘月廿八、廿九這兩天做主食。由于春節(jié)期間忌做蒸、炒、烙等炊事,而蒸與爭諧音、炒與吵諧音、烙與落諧音,均屬不吉利,所以以前人們在年前都要蒸出夠全家吃上一個星期左右的饅頭。

  不同的人家,主婦的巧思也不盡相同,各家各戶總能做出不同的花樣。過年蒸的棗花饅頭,多姿多彩形象豐富。因饅頭的樣式不同,含義自然也不同:魚形為吉祥,桃形為長壽,蘋果形為平安如意,鯰魚饅頭寓意“年年有余”,元寶饅頭寓意招財進寶,饅頭上點綴五個大紅棗寓意來年五谷豐登。我的母親秉承奶奶的教誨,繼承奶奶面食的絕技,做出來的棗花既大方美觀,又香甜可口。

  棗花饃是黃河流域很多地方的風(fēng)俗。制作藝術(shù)堪稱絕美。棗花饃是過年較為隆重的儀式之一。棗花饃是人們用來祭祀的供品,只有在過年的時候才會吃。

  過去由于生活困難,出嫁的女兒春節(jié)回娘家時帶的棗花越大越多,就被認為是越孝敬父母,因此家鄉(xiāng)農(nóng)村有比棗花大小的習(xí)慣。誰家女兒回來了,左鄰右舍就都會爭著去看棗花。棗花大的,娘家人臉上也有光彩;棗花小了,做女兒的便自覺在娘家抬不起頭。久而久之,看棗花就成了拜年的一項有趣的活動,漸漸地也成了人們看女兒家窮富的標(biāo)志。而過去那個年代,能把棗花做大的只有少數(shù)人家,大多數(shù)人只是把它作為表現(xiàn)孝心的一種象征。

  改革開放后,人們的生活一天天好起來,棗花也悄悄地發(fā)生了各種各樣的變化。先是女兒們春節(jié)回娘家不用再親手蒸制棗花,取而代之的是商店里出售的蛋糕棗花,大紅棗也變成了大蜜棗。蛋糕棗花比面制棗花更甜更好吃,包裝也更華麗更精美。接下來看棗花的人們似乎也不再留意棗花的大小,人們更關(guān)注的是棗花的樣式、用料是否考究、生產(chǎn)廠家的名氣和價格的高低,與過去完全不同的是,越高檔的棗花個兒反而越小。

  如今雖然拜年送棗花的風(fēng)俗在家鄉(xiāng)被幸運地保存下來,每到年節(jié)來臨,滿街都是成袋的棗花在賣,無論時代怎樣變遷,那種蘊藏于棗花中的純樸真摯的親情和鄉(xiāng)情,就像窖藏的醇酒一樣歷久彌香。品嘗著可口的蛋糕棗花,我依然時常會懷念起當(dāng)年家鄉(xiāng)人手工制作的棗花。(韓和平


     

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