臨汾新聞網(wǎng)訊 3月6日10時,浮山縣文體廣場人山人海,熱鬧非凡,浮山縣首屆廚師(面食)大賽在這里火熱上演。此次廚師大賽共有花饃、刀撥面、燒麥、手搟面4個比賽項目。經(jīng)過7名國家級烹飪大師評委認(rèn)真評選,結(jié)果于3月7日揭曉,4個比賽項目共評選出一等獎各一名,二等獎各兩名,三等獎各三名。
此次比賽是浮山縣為助力全省旅游發(fā)展大會,弘揚浮山廚師工匠精神,打造浮山廚鄉(xiāng)品牌而舉辦的一項廚藝大賽。
比賽邀請面食大師進行了大把拉面、吹面氣球、一根面、獨輪車削面4個山西特色面食表演,從周邊縣市前來觀看的眾多游客大飽眼福,贊不絕口。
“世界面食在中國,中國面食在山西,山西面食看浮山”。
浮山素有廚師之鄉(xiāng)的美譽,浮山廚師遍布全國各地。浮山面食文化源遠(yuǎn)流長,博大精深。在明清時期,浮山燒麥被乾隆皇帝親筆題為京城“都一處”而譽滿天下。浮山面食種類繁多,常見的面食就有幾十種,浮山面條、花饃獨具特色,極負(fù)盛名,深受人們的喜愛。
有關(guān)資料顯示,浮山在外“掌勺子、端盤子、開館子、掙票子”的人,每年都在6000余人左右,20個浮山人中就有一個人從事餐飲業(yè)。餐飲業(yè)是浮山文化產(chǎn)業(yè)和勞動力輸出的主要方式,也是浮山人脫貧致富的重要渠道和新興產(chǎn)業(yè)。浮山有一大批執(zhí)著追求、技藝高超、精益求精的廚師接力團隊,正是他們傳承著浮山飲食文化博大精深的經(jīng)典內(nèi)涵,守望著浮山“廚師之鄉(xiāng)”、美食之鄉(xiāng)”的精神家園。
“浮山廚師遠(yuǎn)近聞名,我今天來參加比賽就是要展示我們浮山廚子的面貌,用精湛的手藝讓浮山廚藝美名遠(yuǎn)揚?!眳①惖母∩骄砭砻鎺煾蹈啐堈f,我 17歲初中畢業(yè)開始學(xué)習(xí)廚師,身邊有不少名廚,得到過許多指點,相信會取得好成績,但不論誰獲得了第一名,這都是我們浮山廚師的驕傲和自豪?!苯陙?,浮山縣委、縣政府把特色餐飲文化產(chǎn)業(yè)作為加快縣域經(jīng)濟轉(zhuǎn)型和提升浮山魅力的重要載體,積極培育,重點打造,充分發(fā)揮廚師協(xié)會作用,梳理浮山特色飲食名錄,開展飲食文化交流培訓(xùn),規(guī)劃建設(shè)飲食文化一條街,打造具有浮山地域特色的餐飲文化品牌,使外來游客玩得好、吃得香,促進飲食文化與旅游業(yè)融合發(fā)展。
文/圖記者 王隰斌 張春茂
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