西周初，周武王封文王庶子伯僑于楊地(今洪洞)，史稱楊侯國(guó)。春秋時(shí)，晉武公把楊侯國(guó)賜予其少子。晉武公死后，晉獻(xiàn)公繼位，晉獻(xiàn)公對(duì)外擴(kuò)張土地，對(duì)內(nèi)打擊宗室貴族，取消了楊侯國(guó)，把楊侯國(guó)的地盤并入羊舌(今山西洪洞、沁縣一帶)。

　　到了公元前515年晉頃公時(shí)，羊舌被分為楊氏縣、銅鞮縣、平陽(yáng)縣。楊氏縣就在洪洞地盤，晉國(guó)大夫韓宣子派僚安為楊氏縣大夫。楊氏縣是國(guó)家第一次在洪洞設(shè)置了縣，使洪洞第一次有了“縣”的稱呼，因而可以說(shuō)，僚安就是洪洞歷史上的第一位縣長(zhǎng)。

　　僚安來(lái)到楊氏縣，看到汾河兩岸大片土地被汾河水吞沒(méi)，好端端的汾河水沒(méi)給當(dāng)?shù)貛?lái)好處，反而帶來(lái)了災(zāi)害，僚安想著治理的辦法。一年，僚安到了浙江余杭，看見(jiàn)碧波蕩漾的西湖里荷花盛開，他想，這里有水，能種蓮根，楊氏縣也有水，為啥不種蓮根呢?于是，他就把蓮根引進(jìn)楊氏縣。大概是楊氏縣水土的原因，這里出產(chǎn)的蓮菜，不但質(zhì)白細(xì)嫩，藕節(jié)粗壯，肉厚香脆，而且比別處的蓮根多一個(gè)眼兒，所以有人說(shuō)，吃了這里的蓮根，能多長(zhǎng)個(gè)心眼兒。

　　蓮根經(jīng)炒、燒、炸等方法，可制作多種美味菜肴，成為宴席名菜，還可制成藕粉、蜜餞等滋補(bǔ)珍品，具有清肺、固腎、利氣、補(bǔ)脾、止血、催乳等功效，是一種良好的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。

　　楊氏縣的蓮根名氣大了，消息傳到了晉頃公的耳朵里，他要品嘗這種多一個(gè)眼兒的蓮根。僚安讓人把蓮根洗凈，送到都城新田(侯馬)。蓮根經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)送，皮兒被風(fēng)吹得發(fā)黃發(fā)蔫，晉頃公一見(jiàn)，心中不快。一問(wèn)來(lái)人，又聽(tīng)說(shuō)蓮根是經(jīng)過(guò)洗了泥的，就說(shuō)：“老百姓洗泥時(shí)，手挨上了蓮根，我嫌臟不吃，下次送時(shí)，不用洗泥，只有御膳房洗的，我才不認(rèn)為臟。”

　　第二次送去的蓮根沒(méi)有洗泥，雖經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)送，但由于淤泥裹著，皮兒不黃不蔫，吃時(shí)才讓御膳房洗泥，晉頃公覺(jué)得又干凈又好吃，逐把楊氏縣的蓮根定為貢品。

　　秦統(tǒng)一六國(guó)后，楊氏縣叫楊縣。隋朝時(shí)，楊縣改為洪洞縣，種蓮根的規(guī)模更大了，每年蓮花開時(shí)，整個(gè)縣城周圍花香沁人，人們說(shuō)洪洞城是一座“蓮花城”，又說(shuō)“洪洞的蓮根是進(jìn)貢的，不洗泥”，為什么呢?因?yàn)橄茨鄷r(shí)，老百姓的手挨上了皮兒，皇上嫌臟。由此，就出現(xiàn)了一大怪：洪洞縣的蓮根帶泥賣。實(shí)際上是帶泥的蓮根好貯存、耐風(fēng)干，水分不流失，保持潔白鮮嫩。

　?。?strong>董愛(ài)民）