臨汾新聞網訊 “開門七件事：柴米油鹽醬醋茶?！贬劥讱v史悠久，在洪洞縣萬安鎮(zhèn)，家紅釀醋坊仍在延續(xù)最傳統(tǒng)老工藝釀醋。在熏醋的制作上，任家紅堅持30年傳承老祖宗留下來的精髓。

　　日前，記者走進家紅醋坊，琥珀色澤的熏醋飄香四溢，再入口一咽，酸爽柔和的感覺瞬間沁人心脾。每個春節(jié)，是醋坊里銷售最忙碌的日子，任家紅和兒子任小強都要“齊上陣”將包裝好的熏醋送往快遞公司。這不，任小強保留的年前發(fā)貨快遞單足足有幾千張。這火爆銷量背后，源于這熏醋品質。

　　“釀放心醋，做誠信人，是我和父親的追求?！比涡娙缡钦f。可事實上，要想真正堅持走傳統(tǒng)，未來的道路注定要走得比別人更艱難一些。

　　做良心熏醋，要從源頭抓起。熏醋之所以純正，在原料的選擇上，家紅釀醋坊選自制大曲，融合優(yōu)質地下礦泉水，結合傳統(tǒng)工藝蒸、酵、熏、淋、陳和微生物發(fā)酵技術進行加工，生產出的熏醋，香味更醇厚，口感更柔和。每年的入夏是任家紅父子最忙碌的時候，他們要親自制作大曲。他們在采用麥子與豌豆時都會精心篩選，通過粉碎、拌勻，再用自主研發(fā)的模具和機械，在減輕勞動強度的同時，又能有效改善環(huán)境衛(wèi)生。

　　今年26歲的任小強已成了醋坊里的“行內里手”。從小就有經商頭腦的他，是一個“閑不住”的人，每回父親釀醋，他都要時刻緊跟著，從不錯過每一個學習的機會。出生于釀熏醋的家庭，熏醋對于任小強而言，不只是生活調味品這樣簡單，而相當于人生的信條。

　　談及家人，在任小強的成長過程中，父親任家紅是對他影響最大的人。除了從小傳授的熏醋手藝，父親在為人處世上也教授給了他很多。任家紅堅持傳統(tǒng)，這樣一個講原則的人，在商場上是很不“聰明”的。任家紅開辦醋坊的時候，早是30年前的事兒了。任小強講，他小時候，經常聽母親說起，醋坊創(chuàng)業(yè)之初父親在釀醋時，因制曲環(huán)節(jié)出了狀況，導致熏醋的口感有所偏差，父親不惜舍本，將數缸熏醋全部倒掉。這對醋坊的經營來說，無異于雪上加霜。當時也有人勸父親去做些配制醋，至少要有足夠的利潤保障自己的生活，這一想法全被父親一一謝絕。

　　不信不立，不誠不行。對傳統(tǒng)的堅持以及說一不二的誠信態(tài)度，從任家紅開始，就已經根深蒂固。在這種氛圍的影響下，醋坊的經營也秉承這樣一種觀點：“一切憑質量去說話”，無論是對經銷商還是散客，任家紅始終誠信制醋，誠實待人。這種“傻傻的堅持”，贏得了消費者的信賴。

　　消費者的口碑既是最好的代言。任小強說，現在的主要銷售群體基本都是“回頭客”。隨著誠信經營，家紅釀醋坊的產品銷路也在一步步拓寬。而今天家紅釀醋坊的發(fā)展絕不會止于此。從2013年開始，這位年輕的熏醋人任小強，已將目光投向線上營銷。目前，家紅熏醋已通過微信、電商等形式，遠銷北京、上海、廣州等城市。

　　如今，他們父子二人仍然秉承最初的釀醋誓言與絕不添加化學制劑的原則，將傳統(tǒng)釀醋工藝傳承了下去。在他們看來，做醋雖是為了生計，但掙錢更要講誠信講良心。只要他們做醋，必須堅持用傳統(tǒng)方式去釀造，傳承老祖宗留下來的瑰寶。

　　記者 祁欣