過了臘八就是年。臨近春節(jié)，市民就怕菜價漲。往年春節(jié)臨近發(fā)生的食品漲價現(xiàn)象今年會不會仍是“慣例”？當(dāng)前密集調(diào)控政策下,菜價會否平穩(wěn)?為此，記者專門走訪了市區(qū)的堯豐農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、屯里農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場以及市民較熟悉的坂下、財神樓、廣宣街等菜市場，切身體會“過節(jié)菜”的花花世界。
     
旺潮將至，商販期待：快讓菜價“飛”起來

記者在走訪時看到，在屯里、堯豐農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，滿載著新鮮蔬菜的貨車不停地進出，碼放得整整齊齊的蔬菜“塔臺”隨處可見，各家攤位前不停地有顧客討價還價。而市區(qū)的零售菜攤上也是蔬菜琳瑯滿目，充氧魚缸里蝦、鱸魚、鱖魚、大閘蟹等自由游弋，等待買主……
1月14日，天氣異常寒冷，記者在堯豐市場看到一輛裝滿芹菜的客貨車正在卸貨，就上前和他們攀談起來，攤主鄭師傅表示，這一車芹菜有兩萬多斤，是從夏縣運過來的，這車菜要是碰不上周邊縣市的大菜販子，可能就得一周才能銷完，和平時一樣。他說，目前的市場還和平時一樣保持平穩(wěn)正常，節(jié)日的繁忙要到本月20日以后才會顯現(xiàn)，多數(shù)批發(fā)商進貨的時間都定在20日左右，進貨的數(shù)量會比平時多一倍、種類也會豐富一些。但是，面對即將到來的春節(jié)市場，鄭師傅卻表示出了擔(dān)心，因為一些冬儲菜比如蘿卜、白菜、土豆、洋蔥等，他每年八、九月份就開始儲備了，雖然在保存中會有些損耗，但由于易保存，一般賠錢的可能性不大，但新鮮時蔬則是現(xiàn)拉現(xiàn)賣，變幻莫測的市場說不定就賠錢。去年春節(jié)前，就因為鮮菜多，他的韭菜每斤賠了4毛錢。按照慣例，每年春節(jié)菜價都會漲，但是現(xiàn)在還沒有漲起來，他希望今年能有個“好價兒”，讓他賺上一把。
與鄭師傅相鄰的攤位是一位主要經(jīng)營大蒜的山東夫婦，快人快語的女?dāng)傊鲗O某表示，今年的蒜價也不比去年低多少，現(xiàn)在市場里的批價在5元左右，新鮮蔬菜過節(jié)是要漲價的，她也希望蒜價能再上一回“過山車”。
面對預(yù)期的好市場，不少外地經(jīng)營戶選擇春節(jié)留守菜市場。在財神樓菜市場，一對操著湖北口音吆喝叫賣的夫婦吸引了記者，他們表示，根據(jù)今年春節(jié)的天氣情況，過節(jié)蔬菜肯定漲價，估計節(jié)中有生意可做，他們已經(jīng)決定春節(jié)留守市場，不回老家過年了。為了保證節(jié)前有足夠的“人手”，夫妻倆已經(jīng)提前約請了幾個老鄉(xiāng)過來幫忙。一位老主顧一邊挑著紅彤彤的日本小南瓜一邊搭話問：“不回家過年了？”“春節(jié)生意肯定不錯，再說，我不來，你到哪里去買菜?。俊薄靶∩綎|”開起了玩笑。
記者從廣宣街菜市場一位攤主那兒了解到，留守春節(jié)菜市場的以蔬菜、半成品的經(jīng)營戶居多，經(jīng)銷的主副食品數(shù)量少，品種精。時鮮的草頭、豆苗、菌菇、荷蘭豆、蘆筍等精細蔬菜，無論在市場還是餐桌上都唱主角。方便快捷的半成品菜肴，今年也受到年輕白領(lǐng)顧客的歡迎。不過，想在節(jié)日里買只活雞燉湯的顧客可要撲空了，由于活雞批發(fā)市場節(jié)日不營業(yè)，節(jié)日期間銷售冷凍家禽。

     多重因素重拾漲價，節(jié)日“菜籃子”讓人擔(dān)心

“現(xiàn)在菜價是高了些,但下周價格肯定會更高。過了臘月二十到過年期間,即使再貴你也得買,還不如現(xiàn)在早買了囤著點兒?！痹谑卟伺l(fā)市場,面對前來批發(fā)白菜、蘿卜等“過冬菜”的顧客,一些商販開始如此“推銷”蔬菜。
雖然往年常于春節(jié)臨近發(fā)生的食品漲價現(xiàn)象今年并未提早到來。但農(nóng)貿(mào)經(jīng)營主告訴記者,天氣原因是推動當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品漲價的重要動力。最近異常天氣頻現(xiàn),對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品價格形成影響,成為生產(chǎn)種植的最大變數(shù)。比如,山東五十年不遇的大旱、威海近海結(jié)冰導(dǎo)致養(yǎng)殖魚蝦凍死、南方凍雨天氣等。山東等主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地菜價在地頭就出現(xiàn)明顯上漲。
同時,成本上升導(dǎo)致菜價回落難。以去年曾上演如“過山車”一般價格波動的大蒜為例,堯豐市場的山東攤主孫某說，過去一年間,山東老家整地、栽種、澆水、晾曬等10個環(huán)節(jié)大蒜種植成本每公斤達到4元左右,比前一年度增長40%多,倉儲成本比2009年增長35%左右。
在屯里農(nóng)貿(mào)市場，一位多年從事蔬菜長途販運的辛先生表達了他的觀點，他認為雖然政府出臺的穩(wěn)定菜價政策有效果，但是到了春節(jié)期間蔬菜價格依然會有一定幅度的上漲。主要原因一是蔬菜原產(chǎn)地的菜價提高，二是油價上漲因素。
對蔬菜運輸、地區(qū)差價、蔬菜漲幅等問題有著深入了解的辛先生向記者介紹說，蔬菜的流通環(huán)節(jié)大概是這樣的：菜農(nóng)—批發(fā)商—零售商。蔬菜產(chǎn)地的菜價并不高，但是到了百姓的手中價格就高了很多甚至翻了幾番，原因是因為流通環(huán)節(jié)中的損耗很大，每經(jīng)過一個環(huán)節(jié)，蔬菜的價格就要漲上一漲。拿茄子來說，1月8日在山東收茄子每斤2.4元，但運到批發(fā)商手上，加上人工、物流、箱子皮運輸費等就要賣每斤3元，小販再賣到4元，其中批發(fā)和商販的價格差高達30%以上。為何1斤差這么多，不是小販暴利，其實在于損耗。一箱蔬菜大概在55斤左右，其中箱子皮有5斤，而箱子皮只能賣3毛一斤。拿一箱茄子為例，去箱就等于扔掉了十多元，而現(xiàn)在的小販都用三輪車?yán)?，油費也要計算在內(nèi)。
另外節(jié)日期間購買力增強，市場上蔬菜需求量增加，節(jié)日“家庭宴”也會拉動蔬菜價格上升，帶旺節(jié)日菜市場。

     現(xiàn)吃現(xiàn)買 為新鮮居民愿意“多掏點”

“前些年，一到過春節(jié)菜市場都關(guān)門回家過年啦，哪能買上菜？只好年前買好，各種各樣的菜都得買點，最近這幾年好了，雖然價格高，但什么都能買上，菜市場不收攤，超市也不關(guān)門，方便多了，什么時候吃什么時候買?！币晃慌拷?jīng)過菜市場只買了少量的日常菜正要離開，記者與她聊了起來。她說，提前買有幾個不好處，一是家里通大暖，溫度高，容易腐爛，不便保存。二是不新鮮，尤其是青菜類營養(yǎng)極易損失。三是買多了吃不了，買少了怕不夠，經(jīng)常會造成浪費。所以不如過節(jié)時現(xiàn)吃現(xiàn)買，吃多少買多少，想吃什么買什么。
與這位女士的觀點相同的多數(shù)是年輕人，“80后”小姚就表示，他喜歡吃火鍋，每年過節(jié)家人團聚，都要在家里自己配菜涮鍋，去年就是提前準(zhǔn)備了各種蔬菜、肉片、海鮮，結(jié)果一家人好不容易涮頓“團圓鍋”，上桌的蔬菜“全部是蔫兒的”，心里“特別不爽”。所以今年說啥不提前買菜了，尤其是新鮮蔬菜。對于高菜價，小姚表示，雖然菜價會上漲，但可以接受，因為過年家家戶戶都在溫暖的家里熱鬧，小販們卻仍在忙，把新鮮的蔬菜提供給市民，挺不容易的，菜價漲點合情合理。
但多數(shù)家庭都還會選擇節(jié)前儲菜，四十歲出頭的張女士是一位工薪族，但她選擇主要菜品都是節(jié)前買，節(jié)后價格是她擔(dān)心和顧慮的主要原因。
堯豐市場的菜販鄭師傅也表示，多數(shù)居民還是會因為價格選擇節(jié)前買菜，節(jié)日期間菜價上漲多，漲價幅度大的菜就賣得慢。
與農(nóng)貿(mào)市場蔬菜、鮮肉價格上漲不同的是，超市的蔬菜和鮮肉價格會比較穩(wěn)定，部分菜品的促銷價格還會略微下降。銀河超市的市場部經(jīng)理景紅茹表示，該超市提前對供應(yīng)商提出倡議并達成協(xié)議：節(jié)日期間仍然低價供應(yīng)，以保證菜豐價穩(wěn)。
紅火市場報曉節(jié)日購銷旺潮，過節(jié)餐飲熱鬧必定勝似舊年。新年到了，期待節(jié)日期間市民“菜籃子”、“米袋子”更加充足，更期待群眾少一些價格“飛”漲的煩惱。(記者 衛(wèi)博)

 

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