時(shí)下，網(wǎng)絡(luò)訂餐、網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)菜已悄然融入我們的日常生活。

    不用出門(mén)，不用打電話，只要一個(gè)“私信”就能品嘗到美食。面對(duì)這一全新的營(yíng)銷模式，廣大食客紛紛點(diǎn)贊，飯店老板順應(yīng)潮流，從關(guān)注傳統(tǒng)實(shí)體店的“上座率”改為關(guān)注網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的“訂單數(shù)”，我市餐飲行業(yè)也隨之迎來(lái)了“微消費(fèi)”的全新時(shí)代。今天，你微信訂餐了嗎？

網(wǎng)約訂餐 一絲憂慮上心頭

    盡管現(xiàn)在大小飯店開(kāi)的到處都是，想吃什么都很方便，可是，總有那么一些特殊的口味家門(mén)口沒(méi)有而自己又想吃，于是，市民李女士偶爾就在網(wǎng)上訂餐，享受著這份由網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)的快捷、方便。

    最早開(kāi)始在網(wǎng)上訂餐，始于去年正月二十吃春卷。李女士平時(shí)工作很忙，根本抽不出時(shí)間張羅那一大堆所需物品，自家附近又沒(méi)有賣春卷的，于是她在朋友圈求助，詢問(wèn)哪里有賣春卷的，哪里的春卷好吃？

    消息一發(fā)出，朋友圈的回復(fù)就此起彼伏，感激之外，她一一查看那些地址，發(fā)現(xiàn)離家都比較遠(yuǎn)。突然，有個(gè)朋友給她推薦了一張名片，是朋友表妹的名片，專門(mén)在家里加工餐食提供外賣，可以提供家庭制作的春卷，干凈衛(wèi)生，還可以免費(fèi)送上門(mén)。李女士立即撥通了訂餐電話。到貨后，品相不錯(cuò)，味道不錯(cuò)，感覺(jué)很好。

    自此，李女士開(kāi)始關(guān)注私人定制的食品，先后加了幾個(gè)可以提供私人訂制餐食者的微信。然而，她卻一直有一個(gè)擔(dān)心，這些私人作坊加工食品，雖然看上去干凈衛(wèi)生，可實(shí)際上，操作者身體健康狀況如何呢？加工食品，國(guó)家在各個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督措施，這些家庭作坊的食品安全誰(shuí)來(lái)監(jiān)管呢？這一點(diǎn)，是網(wǎng)約訂餐一個(gè)繞不過(guò)的結(jié)。

    （記者 韓曉芳）

消協(xié)提醒 理性選擇慎維權(quán)

    隨著越來(lái)越多的消費(fèi)者加入“微消費(fèi)”的行列中，一些有關(guān)網(wǎng)絡(luò)訂餐而引發(fā)的消費(fèi)糾紛也令廣大食客鬧心。為此，市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)布消費(fèi)警示，網(wǎng)上訂餐需謹(jǐn)慎，嚴(yán)格選擇把好關(guān)。

    “打開(kāi)手機(jī)，上網(wǎng)或者點(diǎn)擊微信，就能直接關(guān)注飯店的微信平臺(tái)，選擇自己喜歡的美食，一個(gè)按鍵發(fā)送就能享受到分分鐘上門(mén)服務(wù)的待遇。這種全新的用餐模式尤其受到廣大白領(lǐng)族和學(xué)生群的追捧。”市消費(fèi)者協(xié)會(huì)的工作人員提醒熱衷于網(wǎng)上訂餐的消費(fèi)者注意，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)或微信訂購(gòu)餐食，目前還面臨安全衛(wèi)生、規(guī)范管理、監(jiān)督責(zé)任等諸多難題。消費(fèi)者如需訂餐，盡量選擇信譽(yù)較好的平臺(tái)和供餐商家。

    同時(shí)，據(jù)工作人員介紹，送餐衛(wèi)生也是廣大“食客”不可忽視的一個(gè)重要內(nèi)容。消費(fèi)者在收到外賣送餐后，首先應(yīng)檢查餐食包裝是否完好、清潔，所配送餐食是否與訂購(gòu)餐品一致；其次，當(dāng)面查驗(yàn)餐食是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)；最后，確認(rèn)無(wú)誤后要及時(shí)就餐，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。

    在此，消協(xié)部門(mén)提醒廣大熱衷于網(wǎng)上訂餐的消費(fèi)者注意，對(duì)于各類訂餐平臺(tái)好評(píng)返現(xiàn)、滿贈(zèng)返券、超低折扣等促銷行為要保持平常心，不要落入低價(jià)、低質(zhì)陷阱。此外，網(wǎng)上訂餐務(wù)必索取消費(fèi)票據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)餐飲安全衛(wèi)生問(wèn)題，要做好證據(jù)留存，依法主動(dòng)維權(quán)，并及時(shí)向有關(guān)部門(mén)投訴舉報(bào)。

    （記者 成華）

大量交易 一半收入屬外賣

    隨著相關(guān)訂餐軟件的推廣，足不出戶享盡臨汾美食也已不是什么奢望。街上隨處可見(jiàn)送餐員的身影，無(wú)不訴說(shuō)著這一市場(chǎng)的火爆。而記者采訪了解到，市區(qū)一些餐廳已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變思路，紛紛接納智能餐飲這一全新的消費(fèi)形式，部分餐廳的網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐交易額已經(jīng)占到了每天營(yíng)業(yè)額的三成。

    “我們飯店今年6月底進(jìn)駐美團(tuán)外賣，經(jīng)過(guò)4個(gè)月的努力，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的交易額逐步上升?！逼疥?yáng)廣場(chǎng)一百美食城某飯店負(fù)責(zé)人介紹，夏季，飯店推出很多燒烤和時(shí)令炒菜，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的交易額會(huì)高一些。冬天天氣寒冷，很多人并不太愿意外出，網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的交易額也一直堅(jiān)挺?！吧庾詈玫囊惶欤W(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐交易額能達(dá)到當(dāng)天營(yíng)業(yè)額的一半?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)，從目前幾個(gè)月的運(yùn)營(yíng)情況來(lái)看，每天晚上的成交額要略高于中午的成交額。

    由于網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐有時(shí)間限制，所以飯店大廚一般會(huì)加緊趕制訂單，但在炒制過(guò)程中并不會(huì)有任何偷工減料。該負(fù)責(zé)人介紹，每天傍晚，總有一些送餐員在飯店內(nèi)等待消費(fèi)者下單，然后快速送餐，只為讓可口的美食盡快送到消費(fèi)者手中。

    記者了解到，市區(qū)很多飯店都已經(jīng)進(jìn)駐外賣平臺(tái)。同時(shí)，記者從另外一些網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐平臺(tái)的飯店了解到，網(wǎng)站還不定期推送優(yōu)惠活動(dòng)?！盀榱苏袛堫櫩?，有時(shí)會(huì)推送幾款特價(jià)菜，價(jià)格僅為正常售價(jià)的一半?！币晃伙埖曦?fù)責(zé)人表示，考慮到運(yùn)營(yíng)成本，雖然每次僅推送20份特價(jià)菜，但往往用不了多少時(shí)間就被搶購(gòu)一空。

    （記者 盧凱）

訂餐火爆 送餐人員忙不停

    “老板，5號(hào)單好了嗎？”10月26日12時(shí)左右，一名送餐員急匆匆地沖進(jìn)城區(qū)體育北街的一家小餐館。他慌忙掏出手機(jī)，一邊仔細(xì)核對(duì)訂單，一邊緊張地查看“送餐剩余時(shí)間”。短短一分鐘，手機(jī)接連收到送餐信息，提醒他又有兩個(gè)新的訂單……

    這間餐館的外賣生意著實(shí)不錯(cuò)，來(lái)取餐的送餐員絡(luò)繹不絕。這些送餐員不專屬于某一家餐飲店，而是來(lái)自手機(jī)訂餐平臺(tái)。等餐的間隙，美團(tuán)外賣的送餐員小李介紹，餐廳在接單的同時(shí)，訂餐系統(tǒng)會(huì)根據(jù)旗下送餐員的距離遠(yuǎn)近決定將此單派發(fā)給誰(shuí)。這樣既能保障送餐員的取餐速度，也能確保食物按時(shí)送到客戶手中?！?/p>

    手機(jī)訂餐愈發(fā)火爆，送餐員隨之成為最忙碌的人。“以客戶選定的飯店為中心，配送范圍不超過(guò)規(guī)定距離。一天下來(lái)，客戶多的時(shí)候，每位騎手平均要跑三四十單，少的時(shí)候也有二十多單。遇上惡劣天氣，或是用餐高峰期，騎手們更是忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)?！毙±钫f(shuō)，外賣配送市場(chǎng)迅速發(fā)展，客戶需求量不斷增大，送餐團(tuán)隊(duì)明顯覺(jué)得人手不足，唯有持續(xù)“招兵買馬”。

    手機(jī)訂餐平臺(tái)網(wǎng)羅了眾多商家，客戶可直接在網(wǎng)絡(luò)上交易，省去了繁瑣的中間環(huán)節(jié)。此外，配送費(fèi)用低也是客戶選擇手機(jī)訂餐的原因之一。

    這對(duì)傳統(tǒng)的跑腿行業(yè)造成極大沖擊，某跑腿公司的杜姓業(yè)務(wù)員分析：跑腿公司的主要業(yè)務(wù)就是送外賣，收取的跑腿費(fèi)從15元起，而訂餐平臺(tái)的配送費(fèi)用只需3-5元。從這一點(diǎn)講，傳統(tǒng)的跑腿公司明顯處于劣勢(shì)，接單量隨之大幅下跌。為此，一些‘跑腿’業(yè)務(wù)員轉(zhuǎn)做送餐員，不僅接單數(shù)有保障，收入也相對(duì)穩(wěn)定?！?/p>

    （記者 李靜）

小店興隆 餐飲產(chǎn)業(yè)大局穩(wěn)

    近年來(lái)，隨著訂餐軟件的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用，人們開(kāi)始用軟件訂餐，而為了擴(kuò)大市場(chǎng)份額，越來(lái)越多的餐飲酒店也推出了軟件訂餐服務(wù)。

    “不可否認(rèn)，通過(guò)軟件訂餐的消費(fèi)模式，為顧客帶來(lái)了便利，為餐飲酒店帶來(lái)了訂單，確實(shí)促進(jìn)了一批餐飲酒店的發(fā)展，但并未影響到全市餐飲行業(yè)的發(fā)展，因?yàn)閰⑴c此類消費(fèi)模式的餐飲酒店，均是一些快餐、西點(diǎn)、自助類的中小型企業(yè)。”10月26日，市餐飲管理服務(wù)中心的工作人員表示，目前市面上流行的訂餐軟件，均是為一些中小型企業(yè)服務(wù)的，大型餐飲酒店尚未涉及。

    撥一個(gè)電話，或者發(fā)一個(gè)微信，就會(huì)有人將餐點(diǎn)送上門(mén)，對(duì)于一些上班族和學(xué)生族來(lái)說(shuō)，無(wú)論價(jià)格還是服務(wù)方式，都可以接受。

    “通過(guò)軟件訂餐，價(jià)格會(huì)比市面略低一些，得實(shí)惠的是顧客，但對(duì)于餐飲酒店來(lái)說(shuō)，本就需要一個(gè)優(yōu)惠價(jià)格來(lái)加入到平臺(tái)中，還需要平臺(tái)抽取服務(wù)的費(fèi)用，所以綜合算下來(lái)，餐飲酒店雖然有了銷量，但掙不了多少錢，有時(shí)候甚至是在賠錢?！惫ぷ魅藛T表示，訂餐軟件的興起，對(duì)一些中小型餐飲酒店來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一份助力，可以幫助他們擴(kuò)大銷量，薄利多銷。

    記者了解到，目前市區(qū)范圍內(nèi)影響較大的訂餐軟件中，所服務(wù)的對(duì)象均是一些剛剛開(kāi)張的中小型快餐類飲業(yè)，為了擴(kuò)大影響，這些餐飲酒店紛紛推出了低廉的價(jià)格，吸引了不少顧客消費(fèi)。

    “我加入訂餐軟件平臺(tái)，就是為了前期的宣傳，在菜品保質(zhì)保量的前提下，我們現(xiàn)在公布的價(jià)格非常低，幾乎沒(méi)有盈利點(diǎn)，錢都讓訂餐軟件平臺(tái)掙了，但是沒(méi)有辦法，因?yàn)椴粎⑴c平臺(tái)推廣，我們就沒(méi)法存活?！蔽挥谟耗辖值囊晃豢觳偷昀习甯嬖V記者，目前，一些訂餐軟件平臺(tái)一家獨(dú)大，已初具市場(chǎng)調(diào)控能力，長(zhǎng)期以往，加入平臺(tái)的餐飲酒店，會(huì)一直被人家“牽著鼻子走”，而這樣的局面讓他們非常為難。

    （記者 楊全）