健康“蒸”出來

——大學生創(chuàng)業(yè)項目“蒸營養(yǎng)”新概念餐飲小記

    臨汾新聞網(wǎng)訊 隨著綠色食品、食療養(yǎng)生等概念受到廣大消費者的關注，人們開始樹立綠色、生態(tài)、健康的消費理念，追求原汁原味、營養(yǎng)豐富的食品。因而，在健康烹飪排行榜中，排在第一位的“蒸”，受到了市場的認可和消費者的青睞。

　　1月15日，在市區(qū)迎賓路北口的某酒店包間內(nèi)，餐桌上的景象極具特色：桌上擺放著多個小蒸籠，桌子中心有一個特色蒸汽發(fā)生鍋，以魚湯為底料，上面放置著一個大號蒸屜，蒸屜里有新鮮的野生菌類、有機活體芽苗菜、豆制類菜品……

　　“這是酒店新推出的‘蒸營養(yǎng)’肥牛套餐，主要是以蒸汽加熱，特點就是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。肉類和海鮮用蒸的方式來做，不油膩又健康。好幾種食物搭配在一起蒸幾分鐘就熟了，還節(jié)省時間?！痹摼频甑膹N師石雷為記者介紹著“蒸營養(yǎng)”的特色和優(yōu)勢?！斑@邊的架子一部分擺放芽苗菜，一部分擺放菌類，顧客可以自己動手剪下喜愛的新鮮食材，第一時間放上自己的餐桌，采用蒸煮的烹飪方式，不破壞食材的營養(yǎng)成分，每一道菜都是原汁原味，綠色無公害?！?/p>

　　2015年6月，畢業(yè)于鄭州中原工學院商務學專業(yè)的龐亞楠懷揣著創(chuàng)業(yè)夢回到了臨汾，“蒸營養(yǎng)”成為她踏上創(chuàng)業(yè)之路的第一站。

　　“北方菜主要以炒、炸、煮為主，除了一些主食和個別粗糧外，很少見“蒸”，那么，能不能把南方比較流行的以‘蒸’為主的健康飲食方式引回來?”

　　有了好的創(chuàng)業(yè)項目，但沒有資金、沒有場地成為困擾她的首要難題?！爱敃r就是有想法、有闖勁兒，但缺經(jīng)驗、缺平臺……”幾番輾轉(zhuǎn)，龐亞楠在朋友的推薦下，找到了市區(qū)錦悅城大學生創(chuàng)業(yè)園。

　　為了助力龐亞楠的創(chuàng)業(yè)需求，大學生創(chuàng)業(yè)園與位于市區(qū)的眾多酒店進行了廣泛接觸，并與其中一家酒店成功對接。在和該酒店餐飲部負責人一起去上海、北京、深圳進行學習、考察后，系統(tǒng)學習了相關創(chuàng)業(yè)政策、經(jīng)營管理、規(guī)避風險等方面知識的龐亞楠，編寫和完善了“蒸營養(yǎng)”創(chuàng)業(yè)項目計劃書，并計劃創(chuàng)辦“蒸營養(yǎng)”新概念餐飲專門店。

　　如今，“蒸營養(yǎng)”新概念餐飲專門店即將開張，說起“蒸營養(yǎng)”的發(fā)展前景，龐亞楠很有信心，“‘蒸營養(yǎng)’新概念餐飲專門店的賣點是即采即食的菜品體驗，真正提供‘零公里運輸’的新鮮健康食材，這種即采即食的形式新穎，健康食材看得見、摸得著，一定會吸引顧客!”

　　記者 段小婷