臨汾新聞網(wǎng)訊 100個燒餅爐子整齊排列，一旁案板上，搟面杖、刷子、鏟子、調(diào)料一應(yīng)俱全。2月2日，正月初六，襄汾縣460余名民間燒餅制作高手集聚丁陶風情街，參加2017襄汾“丁陶農(nóng)商杯”晉襄酥燒餅大賽。

　　這次大賽由襄汾縣職業(yè)介紹服務(wù)中心主辦，比賽分預賽和決賽兩個階段，農(nóng)歷正月初六(2月2日)進行預賽，農(nóng)歷正月初八(2月4日)進行決賽。比賽設(shè)一、二、三等獎和優(yōu)勝獎，其中一等獎可獲全國通用的高級面點師職業(yè)資格證書和獎金3000元。

　　預賽分五輪進行角逐，最終8位專業(yè)、民間評委從燒餅制作技法、外形、色澤、口味等方面進行綜合評比，認真品鑒，現(xiàn)場打分，共有200名選手獲得了決賽資格。

　　襄汾燒餅制作的歷史源遠流長，最遲在春秋戰(zhàn)國時期，這里的人們就會制作燒餅，并成為日常餐飲生活必需的主食之一。上世紀90年代，襄汾縣永固鄉(xiāng)永固村的3位村民為擺脫生活困境到北京打餅子謀生，收入可觀。在他們的帶動和當?shù)卣某珜?，永固鄉(xiāng)更多的年輕人加入到外出打燒餅的行列，周邊的趙康、汾城、南賈、西賈等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)也陸續(xù)有人外出打燒餅，一支遍布全國各地的“餅子大軍”逐漸形成。經(jīng)過20多年的積累和發(fā)展，目前襄汾縣從事燒餅行業(yè)的有15000余人，每年創(chuàng)造經(jīng)濟效益5億元，部分早期外出打燒餅的創(chuàng)業(yè)者已經(jīng)把經(jīng)營領(lǐng)域拓展到食品加工、超市經(jīng)營、百貨批發(fā)、經(jīng)紀人等多個方面，經(jīng)營觸角從當初的北京輻射到天津、內(nèi)蒙、陜西、東北三省等地，年收入達到30萬元-50萬元，襄汾的餅子大軍正逐漸成長為一支名副其實的“致富大軍”“就業(yè)大軍”。

　　據(jù)悉，擴展襄汾餅子大軍，推動襄汾餅子走出去，打造襄汾餅子文化品牌，注冊“晉襄酥”燒餅商標，是襄汾縣推進大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新的重大舉措。該縣舉辦這場餅子大賽，目的就是要展現(xiàn)豐富多彩的襄汾燒餅文化，推動燒餅制作技藝的交流融合與提升，使襄汾燒餅成為華北乃至中國北方人們首選的方便美食。同時，扶持每一個想靠打餅子過上好生活的襄汾人，用這祖祖輩輩傳承的技藝，打開創(chuàng)業(yè)之門、積累創(chuàng)業(yè)財富，夢圓小康生活。(沈宗珍 王璐 賈景淑)