習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示,引起強(qiáng)烈共鳴。全省廣大干部群眾紛紛表示,厲行節(jié)約、反對浪費(fèi),既是弘揚(yáng)中華民族勤儉美德的重要舉措,也是保障國家糧食安全的迫切需要。地方和部門要以更加有力的舉措,加大宣傳力度,制定長效機(jī)制,杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”;每一個(gè)人都要從我做起,對浪費(fèi)行為說“不”,在全社會形成“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的氛圍。
弘揚(yáng)勤儉美德 倡導(dǎo)文明健康風(fēng)尚
中午1時(shí),運(yùn)城市委市政府機(jī)關(guān)食堂里滿是飯菜的余香,用餐人員已所剩不多,食堂工作人員正忙著清理餐桌,打掃衛(wèi)生?!笆程檬羌Z食浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。我們施行自助式用餐,提倡吃多少拿多少,拿多少吃多少。食堂中午用餐人數(shù)能達(dá)到200多人,這個(gè)垃圾桶就能檢驗(yàn)大家是否有浪費(fèi)。”食堂負(fù)責(zé)人王秀麗指著餐廚垃圾桶笑著說,“當(dāng)然,食堂要給大家創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,選用新鮮食材,把飯餐做得可口一些,這個(gè)垃圾桶里剩的飯菜自然就少了?!?/p>
大同市餐飲行業(yè)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)措施,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。記者走訪大同市多家餐廳看到,小碗菜、半份菜、打包盒等成為各餐廳的標(biāo)配,按需點(diǎn)菜、少量多樣成為消費(fèi)者點(diǎn)餐新方式。
大同凱鴿酒樓華北星店經(jīng)理王俊俊表示,餐廳從2013年至今,一直提供免費(fèi)打包盒,所有餐品提供半份點(diǎn)餐選擇,服務(wù)員也主動提醒顧客吃多少點(diǎn)多少,餐后及時(shí)打包。他介紹,婚宴往往浪費(fèi)較為嚴(yán)重。酒店對此不僅會做相應(yīng)提示,而且還會為顧客提出多樣化的解決方案,引導(dǎo)顧客不要鋪張浪費(fèi),提倡健康消費(fèi)。
飯店、食堂有引導(dǎo)健康消費(fèi)的責(zé)任,每個(gè)人、每個(gè)家庭都應(yīng)保持勤儉節(jié)約、點(diǎn)滴做起的自覺。
暑假期間,陽泉市民劉秀蓉的女兒帶著孩子回來探親。每次外出就餐,劉秀蓉都要把吃剩下的飯菜打包,而且必上一堂“勤儉課”,她說:“年輕人不知道食物的來之不易,花錢大手大腳,吃喝鋪張浪費(fèi)。浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮。這是老祖宗留下的好傳統(tǒng),也該是年輕人的新風(fēng)尚。”
剛剛接到中國傳媒大學(xué)研究生錄取通知書的太原女孩賈曉萌說,習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示,在新冠肺炎疫情的背景下,確保糧食安全更是意義重大,對我而言是又一次教誨和警醒。
“一粥一飯,當(dāng)思來之不易;半絲半縷,恒念物力維艱?!弊鳛楫?dāng)代大學(xué)生,我們要樹立尊重勞動、珍惜糧食的意識,養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣,從日常生活做起,尤其是在食堂就餐時(shí)自覺踐行“光盤行動”,適量點(diǎn)餐、剩菜打包,拒絕“舌尖上的浪費(fèi)”,為形成“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的社會風(fēng)尚貢獻(xiàn)力量。
建立長效機(jī)制 堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為
“習(xí)近平總書記重要指示切中了時(shí)弊,指明了方向。作為基層部門,我們要率先貫徹落實(shí)好總書記的重要指示精神?!狈缴娇h商務(wù)局局長薛貴鋒對記者說。
薛貴鋒表示,制止餐飲浪費(fèi)行為要標(biāo)本兼治,重在建立長效機(jī)制,特別要?jiǎng)?chuàng)新市場監(jiān)管手段,監(jiān)督各餐飲服務(wù)單位要將制止餐飲浪費(fèi)納入到餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程,從制度上杜絕餐飲行業(yè)的浪費(fèi)行為;在各餐飲單位,要樹立明顯標(biāo)志,提示消費(fèi)者根據(jù)用餐人數(shù)合理點(diǎn)菜、適度消費(fèi)、避免浪費(fèi);要強(qiáng)化宣傳教育,教育、婦聯(lián)等部門要協(xié)同聯(lián)動,形成合力,從娃娃、從家庭抓起,營造濃厚氛圍,養(yǎng)成良好習(xí)慣,在全社會形成浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的就餐新風(fēng)尚,把中華民族的傳統(tǒng)美德傳承好。
“習(xí)近平總書記再次強(qiáng)調(diào)堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為,意義十分重大?!迸R汾名廚協(xié)會會長賈興旺表示,作為一名行業(yè)工作者和餐飲從業(yè)者,深感責(zé)任重大,為積極貫徹總書記重要指示精神,結(jié)合多年工作實(shí)際,我們協(xié)會號召大家一起從廚房抓起,倡導(dǎo)餐飲企業(yè)履行社會責(zé)任,做好全程節(jié)約監(jiān)督,把節(jié)約意識貫穿到生產(chǎn)、加工、售賣、服務(wù)全過程。還要從菜譜設(shè)計(jì)著手,積極探索創(chuàng)新服務(wù)方式,提倡小份餐、半份餐消費(fèi),加強(qiáng)餐飲消費(fèi)場所的點(diǎn)餐提醒服務(wù),給顧客一個(gè)光盤行動不剩餐的理由,確保顧客吃好的同時(shí),從源頭杜絕餐飲浪費(fèi)。
“要加強(qiáng)立法,強(qiáng)化監(jiān)管,采取有效措施,建立長效機(jī)制,堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為?!绷?xí)近平總書記的重要指示強(qiáng)調(diào)了立法的重要性。
長治市人大常委會研究室主任宋紅義認(rèn)為,過去在餐飲業(yè)高速增長時(shí)代,餐企的經(jīng)營方式普遍較為粗放,造成了很大浪費(fèi),節(jié)約糧食往往是“說起來重要,做起來不要”,很大原因是道德勸說效果甚微,于法無依難以令行禁止。他建議通過立法形式出臺相關(guān)規(guī)定,用法律和措施來規(guī)范浪費(fèi)行為,不僅餐飲經(jīng)營者,也包括就餐者,讓“浪費(fèi)有罪”深入人心,讓懲治浪費(fèi)有法可依。
加強(qiáng)宣傳教育 在全社會營造良好氛圍
習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào),要進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育,切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。
在學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書記重要指示精神后,晉城市委宣傳部副部長李建亮表示:“作為一名宣傳系統(tǒng)的干部,我們要從自身做起,杜絕‘舌尖上的浪費(fèi)’,做艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的傳播者、實(shí)踐者和示范者。同時(shí)要充分借助我市鄉(xiāng)鎮(zhèn)文化站、文化大院等場所平臺,利用新時(shí)代理論宣講快車、新時(shí)代太行文藝輕騎兵等創(chuàng)新載體,加強(qiáng)主題教育,加大全媒宣傳,讓‘厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)’入腦入心、見行見效,成為廣大群眾的一種價(jià)值取向、一種精神狀態(tài)、一種生活方式?!?/p>
“習(xí)近平總書記的重要指示正當(dāng)其時(shí)、勢在必行,意義非同尋常?!毙酶畢^(qū)東樓鄉(xiāng)黨委書記范建斌認(rèn)為,勤儉節(jié)約,不僅關(guān)乎大眾福祉,更關(guān)系國家安全。
范建斌說:“我們要進(jìn)一步強(qiáng)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)食堂的運(yùn)營管理,在食材方面,合理采購、科學(xué)管理,避免積壓造成浪費(fèi);在就餐方面,提示就餐人員按需盛飯打湯,做到厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)。同時(shí),要在轄區(qū)7個(gè)行政村廣泛宣傳,有效引導(dǎo)村民摒棄面子觀念、攀比心理和跟風(fēng)心態(tài),提倡紅事新辦、白事簡辦,厲行節(jié)約,反對鋪張浪費(fèi)、炫富比闊、大吃大喝等行為,大力營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍,讓節(jié)約糧食成為每個(gè)村民的自覺行動?!?/p>
8月12日,介休市北關(guān)街道水門北街社區(qū)黨支部書記張青梅把制作好的文明就餐標(biāo)語送到逸濤風(fēng)味酒樓負(fù)責(zé)人手中。她說:“總書記多次強(qiáng)調(diào)厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)。作為黨委和政府聯(lián)系群眾、服務(wù)群眾的神經(jīng)末梢,社區(qū)要發(fā)揮基層黨組織的領(lǐng)導(dǎo)作用,我們將深入轄區(qū)內(nèi)10余家餐館、小吃店對文明就餐標(biāo)語進(jìn)行監(jiān)督上墻,并試點(diǎn)開展分盤就餐、N-1餐等行動;同時(shí)要宣傳到位、落到實(shí)處,將節(jié)約意識培養(yǎng)融入各項(xiàng)社區(qū)活動中,引導(dǎo)社區(qū)居民樹立文明節(jié)儉的良好美德。”
“常將有日思無日,莫把無時(shí)當(dāng)有時(shí)”。在朔州,吃多少點(diǎn)多少、拿多少正成為當(dāng)?shù)厝罕姷墓沧R。在朔州市直某單位職工食堂,食堂負(fù)責(zé)人張亞盼說:“以我們食堂為例,每天有70多人就餐,每天每餐我們都提前在職工的就餐微信群里發(fā)布食譜,統(tǒng)計(jì)確切的就餐人數(shù),保證按量供應(yīng)。遇到特殊情況,我們還會及時(shí)加餐,在既確保每位員工都能吃飽吃好的同時(shí),還杜絕了浪費(fèi)現(xiàn)象。同時(shí),我們還在食堂的醒目位置懸掛了各類節(jié)約糧食的標(biāo)語?!?/p>
段偉華 楊彧 趙志成 袁兆輝 王少科 李家鳴
張謙 鄭璐 周明飛 高樺 鄭娜 杜春春 楊應(yīng)平