太原出臺《農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場商場超市及餐飲服務企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作導則》 山西日報記者曹秀娟報道 10月12日，記者從太原市疫情防控辦獲悉，為堅決貫徹落實外防輸入、內(nèi)防反彈防控策略，全面做好農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場商場超市及餐飲服務企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作，太原市疫情防控辦研究制定了《太原市農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場商場超市及餐飲服務企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作導則（試行）》，并報請山西省疫情防控辦審核批復后印發(fā)?！秾t》從落實主體責任、履行監(jiān)管責任、加強健康管理、強化食品管理、做好采樣檢測、規(guī)范環(huán)境消殺六個方面對農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場商場超市及餐飲服務企業(yè)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作提出明確的標準和要求。 落實主體責任方面。農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場商場超市要指定專人負責，配齊食品安全管理員、體溫檢測員和清潔消毒員，精準施策，精準防控，通過人員健康監(jiān)測、環(huán)境衛(wèi)生管理、全日制保潔、分類衛(wèi)生管理等20項措施全面落實新冠肺炎疫情各項防控工作。餐飲服務企業(yè)要加強人員健康監(jiān)測，保持場所通風，推行公筷公勺和分餐制度，加強對食品采購的管理和應急處置。 履行監(jiān)管責任方面。按照“誰主管、誰負責”的原則，強化聯(lián)防聯(lián)控機制部門職責和作用，進一步明確“屬地、部門、單位、個人”四方責任，強化黨政一把手抓防控、單位法定代表人抓防控的責任。市場監(jiān)管部門要執(zhí)行好定期和不定期抽檢制度，加強對農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場商場超市及餐飲服務企業(yè)監(jiān)督管理；商務部門要履行行業(yè)管理職責，督促指導企業(yè)做好設施改造；衛(wèi)生健康部門要加強對農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場商場超市及餐飲服務企業(yè)新冠肺炎疫情防控的技術指導；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要加強屠宰場所（含冷庫）疫情防控措施落實的監(jiān)督檢查；交通運輸部門要加強物流企業(yè)運輸環(huán)節(jié)、運輸車輛的監(jiān)督檢查；郵政管理部門要加強快遞企業(yè)的監(jiān)督檢查，加強郵件、快件的外包裝消毒管理；海關要做好口岸進口食品檢驗檢疫工作。 加強健康管理方面。以進口水產(chǎn)品為重點，對相關從業(yè)人員進行免費定期新冠病毒核酸檢測，檢測周期為14天，對接觸已發(fā)生疫情市場產(chǎn)品的從業(yè)人員每7天檢測一次，切實做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早診斷、早處置。衛(wèi)生健康、商務、郵政管理等部門，每周抽取一定數(shù)量的外賣、快遞等特定服務行業(yè)工作人員進行新冠病毒核酸檢測。從業(yè)人員上崗前每日進行自我健康監(jiān)測，做好個人防護，注意個人衛(wèi)生和手衛(wèi)生，若出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀，立即報告，并及時就醫(yī)。 強化食品管理方面。市場開辦者要督促場內(nèi)經(jīng)營者落實進貨查驗和溯源管理制度，完善肉類、水產(chǎn)品質(zhì)量全鏈條追溯體系，禁止采購、銷售來源不明、無合格證明材料的食品，確保食品質(zhì)量安全。要分類管理，生熟分開，貨款分開。加工制作要符合要求，尤其在處理生肉、水產(chǎn)品、冷凍等食品時應格外小心，避免交叉污染。加工場所要清潔衛(wèi)生，貯存防止交叉污染。保持冰箱（柜）衛(wèi)生，定期清理冰箱（柜）內(nèi)部。設置廢棄物容器，廢棄物應及時清除。 做好采樣檢測方面。加大對食品檢測工作支持力度，從檢測人員、經(jīng)費和物資等方面給予保障，實行常態(tài)化定期和不定期抽檢制度。由市場監(jiān)管部門牽頭，發(fā)改（糧食）、規(guī)劃和自然資源（林草）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務、衛(wèi)生健康等部門配合，加強水產(chǎn)品的抽查力度，強化冷鏈食品新冠病毒核酸檢測工作。開展不定期新冠病毒主動監(jiān)測工作，衛(wèi)生健康部門要加強疫情監(jiān)測，及早發(fā)現(xiàn)報告疫情苗頭和燃點，進一步落實疫情監(jiān)測多點觸發(fā)機制，做好常態(tài)化疫情防控應急監(jiān)測和市場、實驗室檢測的工作。 規(guī)范環(huán)境消殺方面。嚴格按照《關于進一步規(guī)范和加強新冠肺炎流行期間消毒工作的通知》（聯(lián)防聯(lián)控機制綜發(fā)〔2020〕89號）要求，做到科學消毒、精準消毒，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，定期對垃圾桶等垃圾盛放容器、抹布、拖布等衛(wèi)生清潔器具以及銷售攤位的臺面、砧板用具、刀具等進行消毒處理，及時清理冰箱、冷藏箱衛(wèi)生，冷藏車、運輸車輛要及時對車輛內(nèi)部和把手等接觸部位進行消毒。保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，加強通風，消毒產(chǎn)品不可超范圍使用。
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