春節(jié)是中華民族最具影響力、最為隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，經(jīng)歷了幾千年的積淀，內(nèi)涵豐富的“年文化”成為咱中國人特有的文化記憶。

在我國的傳統(tǒng)民諺當(dāng)中有“臘月廿八把面發(fā)，廿九蒸饅頭”的習(xí)俗，俗話說，“過了小年蒸饅頭”，象征來年日子紅紅火火，蒸蒸日上。近日，市民王女士和朋友們一起蒸起了花樣年饃，胡蘿卜饃、老雁饃、龍饃……繽紛的色彩，生動的形象，讓觀者在感嘆好看好玩的同時，又感受到了濃濃的年味。“我們小時候，每次過年，一大家子就會提前準(zhǔn)備，蒸年饃、炸馓子、做年夜飯，熱熱鬧鬧的。我一直覺得，那才是過年應(yīng)有的樣子。”王女士不無懷念地說。

王女士是60年代生人，在記憶里，每每臨近年關(guān)，家家戶戶都會準(zhǔn)備過年時最家常的蒸饃了。蒸饃是山西人家過年時重要的主食，自己吃、待客，還要送給親戚，它的身上聚集著年味和親情。

王女士坦言蒸年饃是個功夫活，得提前放酵子和面、發(fā)面，然后才是做饃、蒸饃，哪一道工序出了差錯，都會影響?zhàn)x出鍋后的品質(zhì)?！澳菚r候，大人們做年饃，我們這些小孩子就愛跟著學(xué)，雖然剛開始做得并不好，但做得久了，這做花樣年饃的手藝也算承襲了一二?！闭f到這些，陷入回憶的王女士開心地笑了。不過，讓他覺得遺憾的是，現(xiàn)在多是小家小戶小家庭，過年時，自己做年饃的越來越少了。也正因為這些習(xí)俗的流失，讓人感覺年味越來越淡了。

年饃還用來串親訪友。正月里，女兒要給父母送年饃，姥姥要給外孫、外孫女回棗山、棗花;春季出嫁的姑娘為父母送面雁;六月麥?zhǔn)蘸缶司私o外甥送面羊;老人去世時，姑娘要送面豬、面羊、面鳥饃等。    記者 李媛