臨汾新聞網(wǎng)訊 4月13日，山西省老酒收藏文化協(xié)會臨汾分會百余名會員來到隰縣午城酒廠參觀學(xué)習(xí)，品鑒家鄉(xiāng)老酒，并在眾多會員的見證下，將750瓶已經(jīng)難覓蹤跡的上世紀(jì)七八十年代老酒統(tǒng)一啟封作調(diào)味酒，與午城酒廠提供的8年以上純糧固態(tài)發(fā)酵釀造的原漿酒做基酒，精心打造具有臨汾印象和臨汾味道的老酒。

       這些老酒均生產(chǎn)于上世紀(jì)七八十年代，共有白酒十余種，而且產(chǎn)地均為臨汾，既有襄汾縣食品飲料廠生產(chǎn)的高粱液、安澤縣和川酒廠生產(chǎn)的高粱白酒、翼城國營釀酒總廠生產(chǎn)的二鍋頭酒、國營山西永和酒廠生產(chǎn)的樓山春，也有吉縣國營酒廠生產(chǎn)的五龍液、浮山國營酒廠生產(chǎn)的二峰山春液、隰縣午城酒廠生產(chǎn)的高粱酒、三春液等。這些老酒的包裝已經(jīng)破爛不堪，不少酒還蒙上了厚厚的灰塵。

       “這些酒曾經(jīng)都是臨汾國營酒廠生產(chǎn)的，隨著時間的流逝，酒廠輝煌不再，紛紛倒閉，瓶裝老酒越來越少?！爆F(xiàn)場一位熊姓老酒愛好者表示，由于這些老酒都是純糧固態(tài)發(fā)酵，手工釀造，品質(zhì)、陳味、口感都非常好，現(xiàn)如今一瓶老酒的價格已經(jīng)達(dá)到數(shù)百元甚至上千元，并且連老酒瓶、商標(biāo)也成為難得的收藏品。對許多人來說，能夠品鑒和收藏一瓶上世紀(jì)七八十年代的老酒已經(jīng)成為奢望?！比绾尾拍茏屵@些老酒延續(xù)生命呢？山西省老酒收藏文化協(xié)會臨汾分會的成員找到了至今仍然還在生產(chǎn)經(jīng)營的隰縣午城酒廠，并達(dá)成了用傳統(tǒng)工藝打造上世紀(jì)老酒的協(xié)議。

       當(dāng)天，在百余名會員和老酒收藏愛好者的見證下，酒廠工作人員將瓶裝老酒統(tǒng)一啟封，與午城酒廠儲存8年以上的純糧原漿充分融合，釀造具有臨汾味道的上世紀(jì)老酒。為了防止不法分子造假，杜絕老酒的酒瓶、商標(biāo)等流入市場，活動現(xiàn)場對所有酒瓶、商標(biāo)進(jìn)行了統(tǒng)一銷毀。

       “酒是陳年香，許多白酒愛好者對老酒情有獨鐘，老酒作為一種不可再生資源，隨著眾多白酒愛好者的收藏和飲用，存世量逐漸稀少?！敝袊茦I(yè)協(xié)會會員、山西省老酒收藏文化協(xié)會臨汾分會會長、國家一級品酒師李海剛介紹，為了滿足廣大老酒愛好者的收藏和品鑒需求，協(xié)會與午城酒廠合作釀造品質(zhì)更佳的上世紀(jì)老酒，讓臨汾這塊土地上生產(chǎn)的老酒以另一種形式延續(xù)它的生命。”記者張春茂