臨汾新聞網(wǎng)訊 賀家莊鄉(xiāng)位于堯都區(qū)東部丘陵地帶，東與浮山縣接壤，南與襄汾縣為鄰，北與大陽鎮(zhèn)相接，西與縣底鎮(zhèn)相連，是一個典型的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，但這里有一個流傳二百余年的特有民俗延續(xù)至今，那就是大年初一家家戶戶吃蒸餃。

    賀家莊鄉(xiāng)的蒸餃是用開水燙面，包上餃子餡，在蒸籠上蒸熟的。餃子皮晶瑩剔透，透出綠色的蔬菜，看上去色澤鮮艷。熱騰騰的蒸餃，蘸上香醋蒜泥，一口下肚，那股子鮮香味啊，再挑剔的食客也很容易滿足。

    關(guān)于這一習俗，還有個動人的傳說。清乾隆年間，村中首富吉員外家業(yè)鼎盛，糧食生意興隆，有幸走進了紫禁城，將平陽府東山面粉進貢于宮中，供皇家貴族享用。乾隆三十八年，紫禁城里建起了威嚴肅穆的九龍壁。定期走宮的吉員外被深深吸引，他便賄賂工匠師傅們獲取了設(shè)計圖紙，想在自己府中也建一座同樣影壁。

    乾隆四十年，吉府九龍壁建成，竣工之日引來了鄉(xiāng)里上千人前來參觀，參觀者無不贊嘆。消息很快傳到了乾隆爺?shù)亩淅?，乾隆爺大怒，立即派出兩千精兵前往查處。吉員外忙安排工匠師傅們連夜建造了偌大門廳，將影壁圈于門廳之內(nèi)。

    兩千將士來村后，走遍了吉府的大小庭院，連搜三遍，究未查處結(jié)果。問其村民，因吉員外是遠近有名的開明紳士，為鄉(xiāng)里做過不少善事，村民皆以無知此事答復。將士們滿腹躊躇，擔心就此回京，怕是死罪難逃。

    因這幾日，將士們吃住皆在吉府，得到了吉府的盛情款待，尤其是不重復的一日三餐盡是人間美味。有一士兵因此感觸急中生智，對領(lǐng)頭將軍說：“聽說乾隆皇帝近幾年經(jīng)常請巫師、道長進行施法，求長生不老。近日，聽得讒言，人若能吃百樣飯菜，便可增壽延年成為神仙，正下令在各地招選名廚師。”說到這里，領(lǐng)頭將軍愁眉解開，決定將吉府廚師帶上，明日立刻回京面圣。

    這位廚師名叫蘇巧生，乃鄰村蘇寨村人士。他精湛的廚藝贏得了乾隆爺?shù)臍g心，將士們也免得一難。一晃大半年過去了，今已是年關(guān)臘月三十，本應做一桌無比華美的盛宴，然而到了做飯的時候，竟不知該咋做這年夜飯了。蘇巧生想到這大半年來，為了侍奉好皇帝忍辱負重、飽嘗艱辛，再想想今后的路途渺茫無盡，他想到自殺、逃跑。正在悲傷的時候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調(diào)料，用白面皮包了許多小角角，然后放在蒸籠里蒸熟，這也許是他在這里做的最后一頓飯了。誰知皇上吃了這餐飯后，竟穿著睡衣跑進廚房說：今日這頓飯最香，這叫什么名字？”蘇巧生聽罷，長長地嘆了口氣，信口答道：“這是民間上等品——扁食?！被噬蠈Υ税侔阗潛P，表示要留蘇巧生繼續(xù)給他做飯。第二天，也就是正月初一，蘇巧生無奈服毒自盡了。

    吉府上下為了紀念這位功德無量的廚師，遂就在當年正月初一吃扁食，并向鄰村鄉(xiāng)親發(fā)出倡議一同紀念。就這樣，這一獨特的民俗在賀家莊鄉(xiāng)一代一代，一直流傳到了今天。（靳朝輝）