堯都區(qū):全面推進“明廚亮灶”工程建設(shè)

2019-07-31 09:07:17 來源:臨汾新聞網(wǎng)

  臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 郭秀婷) 民以食為天,食以安為先。近日,堯都區(qū)教科局和區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于推進學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂“明廚亮灶”工程建設(shè)實施方案》,旨在真正實現(xiàn)“陽光廚房”,護航孩子們“舌尖”上的安全。

  “明廚亮灶”工程指將學(xué)校食堂的操作間、洗消間、倉儲間等關(guān)鍵部位“透明化”,讓學(xué)校師生及家長直觀感知,并實時監(jiān)督食堂操作中的每一個環(huán)節(jié),從而推動學(xué)校食堂全面升級和健康發(fā)展,保障廣大師生飲食安全。

  按照要求,“明廚亮灶”將通過兩種形式實現(xiàn)。一是“透明廚房”形式。打通食品處理區(qū)和就餐場所間的墻壁,安裝透明玻璃隔斷,讓師生、家長能夠直觀食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品加工制作全過程,使“后廚”成為“透明廚房”。二是“視頻廚房”形式。在學(xué)校食堂后廚粗加工區(qū)等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭,在就餐大廳設(shè)置電子屏,讓師生、家長通過視頻直播的方式,對食品制作過程進行實時監(jiān)督。各學(xué)??刹扇∑渲幸环N或兩種模式,有條件的學(xué)??山ㄔO(shè)“網(wǎng)絡(luò)廚房”,實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶手機APP”的模式。

  據(jù)悉,此次工程將本著“因地制宜、分類指導(dǎo)、突出重點、示范引領(lǐng)”的原則,公辦學(xué)校和大中型幼兒園將先建先行,各站所將在轄區(qū)內(nèi)選取1-2家為建設(shè)示范點。通過示范點引領(lǐng),力爭在2019年年底前堯都區(qū)所有學(xué)校食堂(含托幼機構(gòu))完成該工程建設(shè)比例達到80%以上,2020年底前基本全覆蓋。


     

責(zé)任編輯: 吉政

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