臨汾新聞網(wǎng)訊 中秋將至，故鄉(xiāng)翼城的中秋，可一點(diǎn)兒也沒(méi)有“海上生明月”的感覺(jué)。在故鄉(xiāng)，就是“山川共明月”。月光皎潔，按時(shí)下說(shuō)法，農(nóng)村的空氣好，沒(méi)污染，沒(méi)有月朦朧、鳥(niǎo)朦朧、山朦朧、樹(shù)朦朧、花朦朧、草朦朧、燈朦朧、人朦朧。

　　我的故鄉(xiāng)翼城縣，八月十五，普通人家常見(jiàn)的是打饃饃，即石頭餅，又稱石子餅，這是流行于晉陜一帶的傳統(tǒng)名點(diǎn)。土語(yǔ)叫“隔欄拖”的石頭餅，也應(yīng)該是月餅的一種，大月餅供奉兔兒爺、月宮娘娘。石頭餅，之所以亦稱“隔欄拖”，是因?yàn)檫@種干糧外出時(shí)可以用棍子(翼城俗稱“隔欄”，就是柵欄)挑著走，故名。此古代太陽(yáng)炙烤，乃石烹遺風(fēng)。石塊傳散熱慢，不易焦煳，并且可以存儲(chǔ)。許多人家用線把石頭餅穿起來(lái)，晾曬在屋檐下，可以吃到冬天(只是忘記了麻雀小妹妹是否偷食)。石頭餅上添芝麻的居多，餡多為咸芝麻面，加糖的不多。比較富裕人家裹加蜂蜜，算是高檔次的。翼城還有用杏仁、油和面做的“干饃”，香酥薄脆，適口充腸，有餅干的風(fēng)味，但易碎。干饃存儲(chǔ)三五個(gè)月，脆香味不變。

　　翼城故鄉(xiāng)婦女在被稱作“鏊”(ao，凹，內(nèi)部凹陷)或“凹”的平底鍋(烙餅的器具，用鑄鐵做成，平面圓形，三根腿，專一烙餅)里，把鴿子蛋大小的卵石燒燙，用馬勺盛出一半，生面餅子放置其上，再覆蓋另一半石子。烙出的餅子表面凹凸不平，一般不會(huì)焦煳，可以久存。生面餅子是發(fā)面餅。我們家曾經(jīng)是個(gè)和睦大家族，伯母、嬸母和我媽媽中秋節(jié)打餅子，通常通力合作，有時(shí)候打到天黑。院子里有“鍋鍋”，入夜，人面火光相映紅。

　　石頭餅有大有小，最大的按照餅鍋容許充其量。媽媽打制的餅子有各種形制，擺放成寶塔形狀，七八個(gè)一摞，由下到上，石頭餅的直徑漸次縮小，底部最大的一尺直徑，最上的就是小巧玲瓏的石頭餅子。頂層站立一只兔子形狀的石頭餅，站不穩(wěn)妥，勉強(qiáng)支撐。再頂端也有人插菊花表示登高的。

　　1965年秋天，我到北京“赴任”上大學(xué)。有翼城同學(xué)帶的隔欄拖，怕霉變，在太原火車站爬上樹(shù)晾曬。如今太原街頭，有制售石頭餅的，“況味”與小時(shí)候的石頭餅無(wú)法比擬——注意，“況味”，重在“況”(境況)上。慈禧逃難時(shí)吃的窩頭，后來(lái)再吃就不香，只好發(fā)明栗子面窩頭。朱元璋的珍珠翡翠白玉湯，也是這么個(gè)理兒。（安希孟）