洪洞:打造美食品牌 追尋“老家味道”

2023-09-11 09:08:22 來源:臨汾新聞網(wǎng)  

  臨汾新聞網(wǎng)訊 產(chǎn)業(yè)興則百業(yè)興,產(chǎn)業(yè)強則百業(yè)強。今年以來,洪洞縣按照政府引導、企業(yè)參與、市場運作的原則,充分發(fā)揮洪洞小吃品種多樣、做工精細、風味獨特的優(yōu)勢,因地制宜打造“老家味道”特色小吃品牌和地方餐飲經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈,讓一口美食喚醒家鄉(xiāng)的味道,讓一門手藝搭上致富的快車。

  9月7日一大早,王阿姨的早餐攤前已圍滿了人?!袄习鍋硪粋€餅,加點土豆絲、肉,再要一杯豆?jié){。”“阿姨,我這邊再加一個餅……”王阿姨一邊招呼著顧客一邊忙著手里的活兒。

  連日來,在洪洞縣城恒富路街邊,一排整齊規(guī)劃的攤點上,有序停放著各具特色的小吃車,攤主的叫賣聲與顧客的交談聲此起彼伏,濃濃的“煙火氣”撲面而來。

  洪洞縣居民謝佳樹給這樣的“煙火氣”比了大大的贊?!昂軣狒[,味道也好,也非常有‘煙火氣’,回家路邊就能吃到很多美食,衛(wèi)生又方便,滿足味蕾的同時也充滿了幸福感?!?/p>

  “老家味道”小吃品牌從采購源頭到制作方法,從定價定量到員工服裝都采取了標準化管理。今年50多歲的宋年鳳在年輕時學過烹飪,后因照顧家庭只能暫時將這門手藝擱置。如今孩子們都已長大,賦閑在家的她得知自己也可以入駐餐車后,便毫不猶疑報了名,通過健康檢查及餐飲培訓后,宋年鳳順利上崗。

  宋年鳳的小吃不僅實惠,還十分有特色,因此常常聚集許多慕名而來的顧客,這也讓宋年鳳實現(xiàn)了在家門口搭上致富快車的愿景?!澳贻p學了烹飪手藝也沒用上,現(xiàn)在政府鼓勵我們在家門口學手藝賺錢,我也趕上了這股‘春風’。我做的卷卷皮薄餡足,蘸上咱山西的老陳醋,特別香?!彼文犋P每天忙活兩三個小時,收入在200元左右,“我很滿意,而且卷卷也是咱晉南特色美食,還能給外地游客帶來不一樣的旅游體驗,我也干得更起勁兒!”

  升騰的煙火氣,不僅點燃了該縣經(jīng)濟發(fā)展的“新引擎”,提振了消費活力,也收獲了外地游客的滿滿贊譽?!拔沂菑泥嵵輥磉@做業(yè)務,也慕名來大槐樹尋根溯源。就看到了洪洞老家小吃,都是一個個干凈的小亭,有特色,很好吃,也希望大家來‘老家’游玩時,一定要品嘗一下‘老家’特色美食,感受‘老家人’的熱情?!编嵵菁慰凸僬裾f。

  一輛輛特色鮮明的小吃車就是一張張動人的文化名片,將“老家人”的熱情好客凝聚在一份份美食中。截至目前,洪洞縣25輛特色小吃車已在該縣森林公園、人民醫(yī)院、盛達小區(qū)等人流相對集中、用餐需求量較大的區(qū)域全面鋪開,多家商戶已完成入駐。

  “下一步,我們將爭取更多優(yōu)惠政策,持續(xù)做好宣傳推廣,吸引更多洪洞小吃經(jīng)營者入駐餐車,吸引旅游消費者品嘗打卡洪洞美食,同時保障安全、衛(wèi)生、健康的就餐環(huán)境,解決人民群眾家門口的就餐需求?!焙槎蠢霞椅兜啦惋嫻芾碛邢薰径麻L段建邦表示。

  據(jù)悉,洪洞縣在充分調(diào)研論證的基礎(chǔ)上,從全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)具有代表性的小吃品牌中,優(yōu)選出知名度高、有發(fā)展前景的小吃企業(yè)及小吃產(chǎn)業(yè)上下游相關(guān)企業(yè)進行了資源整合,制定了“洪洞小吃”推進鄉(xiāng)村振興“五個一”工作路徑,通過政府引導、投入設(shè)計,開展小吃產(chǎn)業(yè)的服務運用,統(tǒng)籌推進種養(yǎng)、生產(chǎn)、包裝、推廣、銷售等環(huán)節(jié),加強規(guī)劃指導、市場監(jiān)督、技術(shù)服務、品牌戰(zhàn)略制定、宣傳推介、人才培養(yǎng)、龍頭企業(yè)培育、營商環(huán)境構(gòu)建、市場準入、示范推廣等方面的引導作用,逐步在全縣形成“區(qū)域公共品牌運營+農(nóng)戶+傳統(tǒng)渠道+電子商務”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式,通過美食節(jié)慶、考察交流等活動,助推線上線下銷售大幅提升、銷售額占比提高,帶動更多群眾增收、企業(yè)增效。

  記者 趙 俊 王 凱 實習生 高雨辰 竇雯婧

     

責任編輯:暢任杰

版權(quán)聲明:凡臨汾日報、臨汾新聞網(wǎng)刊載及發(fā)布的各類稿件,未經(jīng)書面授權(quán),任何媒體、網(wǎng)站或自媒不得轉(zhuǎn)載發(fā)布。若有違者將依法追究侵權(quán)責任。