臨汾新聞網(wǎng)訊(見習(xí)記者 梁麗 實(shí)習(xí)生 丁瑩)“現(xiàn)在正值山藥上市季節(jié)，我就買了點(diǎn)回來打算嘗嘗鮮，結(jié)果卻出現(xiàn)了過敏癥狀?！贝髮W(xué)剛畢業(yè)的丁女士向記者說道。山藥樣樣好，唯獨(dú)一樣比較招人煩，就是給生山藥削皮時(shí)，容易出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，導(dǎo)致皮膚特別癢。10月16日，家住解放路蓮花池的丁女士因給生山藥削皮，出現(xiàn)雙手紅腫“奇癢無比”的癥狀。

“看見山藥新上市，價(jià)格也比較便宜，就想學(xué)著做一道清炒山藥，嘗嘗鮮。”丁女士回憶著事發(fā)經(jīng)過。當(dāng)晚下班后買了些山藥回家清洗，沒想到在清洗削皮過程中，雙手發(fā)癢，還沒弄完兩只手已經(jīng)通紅并腫了起來。我立刻對(duì)雙手進(jìn)行清洗，用香皂、洗潔精、牙膏等多種東西進(jìn)行了清潔，但等了一個(gè)多小時(shí)卻沒有絲毫好轉(zhuǎn)，當(dāng)晚便去了醫(yī)院，被醫(yī)生告知是因?yàn)槠つw黏膜碰到山藥出現(xiàn)過敏引起的，根據(jù)醫(yī)生的提示，買了袋醋倒在盆里，把雙手泡了半個(gè)多小時(shí)才有所好轉(zhuǎn)，沒之前那么癢了?！倍∨空f道。

對(duì)于山藥這種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富且熱量不高的食材，不僅味美還易消化，更具有健脾益肺的保健作用，受到不少市民的“青睞”。那么山藥為什么會(huì)引起過敏，怎樣才能讓人們放心食用?哪些人群不宜吃山藥呢?記者來到臨汾長(zhǎng)城門診部進(jìn)行咨詢，“山藥過敏是一種接觸性皮炎，由于不是所有人在接觸山藥時(shí)都有這種癥狀，因此是一種過敏反應(yīng)?！眲⑨t(yī)生向記者說道，如果出現(xiàn)手癢的癥狀，可以嘗試先把雙手洗凈，然后在手上抹醋，過一會(huì)兒這種瘙癢感就會(huì)漸漸消失;也可以在火上烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，這樣能有效分解滲入手部的皂角素和植物堿，以消除過敏原。

為了讓市民能放心食用山藥，劉醫(yī)生建議，買好山藥首先把外皮清洗干凈，最好帶個(gè)手套再削皮;或準(zhǔn)備一鍋開水，將山藥洗干凈后，直接放入水中燙煮一下，這樣山藥皮原有的過敏原被破壞，再接觸就不會(huì)過敏了。

劉醫(yī)生提醒市民，對(duì)于肺虛咳嗽、有胃潰瘍的人，還有經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的人，都適合多食山藥;糖尿病患者不可多食，還有胸腹脹滿、便秘者最好少吃，待這些癥狀緩解后再食用。