顧客坐在炕上品嘗美食。

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 經(jīng)濟疲軟、消費低迷……在各行各業(yè)都感嘆生意不好做的時候，卻有這樣一位老板，把自己的店鋪經(jīng)營得紅紅火火，在“寒冬”里依舊逆勢而上，他就是我市小姚面館董事長姚正勤。近日，在小姚面館的第七家分店開業(yè)之際，記者見到了這位老板，那么，這家有著22年歷史的飯店是如何逆流而上的?“秘訣”何在?

　　走近這家裝飾簡約又不失典雅、古樸又不失別致的門店，給人一種親切新奇的感覺。進門后，有頗具鄉(xiāng)村風(fēng)情的服務(wù)人員的熱情招待，一種回家的感覺油然而生。吧臺上掛著葫蘆還有馬燈，如夢回田園一般。揭開吧臺對面一個餐飲臺上的鍋蓋，紅薯、南瓜的香氣撲鼻而來……看著面案師傅嫻熟的一次搟倆餃子皮的手法，驚嘆之余又生敬意。

　　走上二樓，“壺口廳”“克難坡”“姚家畔”“大槐樹”“小西天”“汾河灣”“乾坤灣”“大槐樹”……一些獨具特色的名字映入眼簾，這里不僅是游子們的家，更是臨汾人民及四方游客品嘗美味的地方，了解吉縣文化的窗口。在這里還可以在炕上就餐，一張四角桌，幾個厚厚的草墊子，瞬間就將人帶回鄉(xiāng)村故鄉(xiāng)。墻壁上有名人書法、漫畫襯托，各個包間都配有呼叫器，只需一按服務(wù)人員即可出現(xiàn)，時尚與文化融為一體。

　　光靠這些就能生意興隆?小姚面館董事長姚正勤一語道破玄機：“不講誠信、不熱情周到、不為顧客著想……我的餐飲之路走不到今天!”自1994年，山里娃姚正勤就在我市市區(qū)開了第一家“小姚面館”，并靠著肯吃苦、講誠信、不跟風(fēng)、創(chuàng)特色，一切為顧客著想的經(jīng)營理念贏得了大家的口碑。如今，在整個餐飲業(yè)都不景氣的環(huán)境下，他卻在臨汾城開了第七家分店。

　　2014年，山西正勤小姚餐飲管理有限公司正式成立，注冊資金500萬元，下設(shè)四家分公司和三家直營店，員工200余人。多年來，該公司以服務(wù)大眾的經(jīng)營理念為基礎(chǔ)，著力打造以地方口味為特色的公司品牌。做餐飲，誠信就是良心。這是小姚面館能逆勢而上的根本，而“創(chuàng)新、特色”是它發(fā)展的動力源泉。他們將吉縣農(nóng)村的土炕“搬”到了店里，農(nóng)家地里的葫蘆、玉米、辣椒掛在墻上，把吉縣小炒、面辣子、克難坡豆腐等特色美食奉獻(xiàn)給顧客，有鄉(xiāng)村風(fēng)情，也有城市特色的……這種創(chuàng)新經(jīng)營不僅給城市人帶來新奇新感覺，而且給了在外打拼的游子回家的感覺。同時，該店還從選材、制作、廚師等每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把關(guān)，讓顧客吃得放心舒心……

　　2014年，該公司的壺口餃子獲得中國面食文化節(jié)最佳餃子榮譽稱號。市區(qū)的水廠分店和五一西路分店分別獲得個人最佳獎項。為了讓大家能夠吃到原生態(tài)的、健康的、綠色的食品，姚正勤帶領(lǐng)公司研發(fā)團隊多次遠(yuǎn)赴全國各地學(xué)習(xí)取經(jīng)。公司堅持以綠色健康飲食為主導(dǎo)，堅持以誠信為本持續(xù)發(fā)展，不斷健全經(jīng)營體制，逐步完善自身管理，從而確保了菜品品質(zhì)優(yōu)良，進一步提升了公司品牌價值。

　　“內(nèi)強素質(zhì)、外樹形象，加強員工業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)，增強核心競爭力，促進同行之間的相互學(xué)習(xí)，取長補短，進一步完善公司服務(wù)體系，全力打造具有地方特色的連鎖機構(gòu)一直是我們奮斗的目標(biāo)”姚正勤信心十足地規(guī)劃飲食未來。 記者 李嬌