打造具有民族特色的企業(yè)

——記山西戎子酒莊有限公司

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 走進(jìn)戎子酒莊大門，一片雄偉大氣的仿宋代建筑群出現(xiàn)在記者眼前，綜合辦公管理園區(qū)、住宿區(qū)錯(cuò)落有致，當(dāng)?shù)馗G洞式的酒窖別具一格，徜徉在古樸典雅的和諧二園和鑒園戎園之間的寧?kù)o是那樣的愜意和自在。極目遠(yuǎn)眺，氣勢(shì)恢宏的戎子博物館等觀光休閑、體驗(yàn)區(qū)正在緊張的修建中，還未完工的建筑物輪廓已能看到日后熙攘的影子……

　　自戎子酒莊成立以來(lái)，一直堅(jiān)持中國(guó)傳統(tǒng)文化，采用“和諧融合”的發(fā)展理念、“天人合一”的釀造思想。最終，要把酒莊打造成為具有深厚民族文化底蘊(yùn)的世界一流酒莊。

　　如今的戎子酒莊，已成為集優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植、中高檔葡萄酒生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)生態(tài)觀光、葡萄酒文化旅游為一體的現(xiàn)代化綜合企業(yè)。2015年9月17日，全球五大國(guó)際葡萄酒比賽之一的柏林葡萄酒大獎(jiǎng)賽上，具有民族特色的戎子酒莊在此次國(guó)際性大獎(jiǎng)賽上大放異彩，經(jīng)過(guò)激烈角逐,從世界各地4300余款葡萄酒中脫穎而出，獲得了3金1銀的優(yōu)異成績(jī)。

　　就地取材，與農(nóng)民實(shí)現(xiàn)雙贏

　　“好的葡萄酒是種出來(lái)的!”戎子酒莊董事長(zhǎng)張文泉說(shuō)出了葡萄酒行業(yè)的一個(gè)秘訣。葡萄酒品質(zhì)的高低主要取決于原料，即所謂“七分原料，三分工藝”。而原料的優(yōu)劣不僅取決于品種，還取決于產(chǎn)地，包括當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件和當(dāng)年的氣候條件。

　　戎子釀酒葡萄基地，地處優(yōu)越的葡萄產(chǎn)區(qū)呂梁山南端的黃土高原，這里的地理位置、氣候、土壤、地勢(shì)和適宜的雨量、充足的光照、良好的排水通風(fēng)等自然條件為優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)提供絕佳的場(chǎng)所，被各界專家譽(yù)為“釀酒葡萄生長(zhǎng)的黃金地帶”。莊園從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)了豐富、優(yōu)良的葡萄品種,采用系統(tǒng)、精細(xì)、科學(xué)的葡萄園管理模式，充分保證葡萄質(zhì)量,為優(yōu)質(zhì)葡萄酒提供釀造物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　戎子酒莊采用訂單式合同管理的方式對(duì)基地進(jìn)行管理，酒莊聘請(qǐng)了全國(guó)著名葡萄種植專家孔慶山教授作為葡萄種植技術(shù)總監(jiān)，并打造了一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)為種植戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)工作。同時(shí)，組建了葡萄種植專業(yè)農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)民田間學(xué)校、培訓(xùn)就業(yè)基地等方式進(jìn)行管理和培訓(xùn)，并為基地農(nóng)戶免費(fèi)提供架材、苗木、地膜、挖溝、技術(shù)、灌溉等支持，并在葡萄豐產(chǎn)前兩年每畝向農(nóng)戶補(bǔ)助400元，葡萄每畝年平均可為農(nóng)戶增收7000余元，極大地調(diào)動(dòng)了農(nóng)民種植葡萄的積極性。

　　為確保釀酒葡萄生長(zhǎng)發(fā)育的要求，酒莊投資修建科研溫室大棚一座，同時(shí)配套200萬(wàn)立方米的水庫(kù)、3萬(wàn)立方米的集水池、1500立方米的高原總灌站、旱井600余眼，采用滴灌技術(shù)為葡萄提供必要的水源，得天獨(dú)厚的條件均為釀造世界頂級(jí)佳釀提供了充足的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄原料。

　　葡萄基地栽植的赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、霞多麗等世界著名的釀酒葡萄面積已經(jīng)發(fā)展到5600余畝，涉及到酒莊周邊的東廒、西廒、大石頭等8個(gè)村，受益人群達(dá)3000余口人，每畝地可收入5000元到10000元，大大提高了農(nóng)民人均純收入，最高農(nóng)戶年收入的可達(dá)20萬(wàn)元以上。

　　目前,戎子酒莊正在申請(qǐng)國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，除了生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游景觀、科學(xué)釀造工業(yè)景觀外，戎子酒莊還具有最為特色的集三晉文化、戎子文化、葡萄酒文化為一體的文化園區(qū)景觀，通過(guò)博物館、書院、廣場(chǎng)、晉文公廟、會(huì)所等場(chǎng)所，將文化交流、觀光體驗(yàn)、教育培訓(xùn)、休閑娛樂(lè)等功能完美結(jié)合。

　　未來(lái)，戎子酒莊將建設(shè)以展現(xiàn)漢民族與狄戎部落交往史、黃土高原農(nóng)耕文化、晉西南民俗風(fēng)情、珍貴文物陳列以及中外葡萄酒文化為主題的晉文化博物館，持續(xù)建設(shè)供文人墨客藝術(shù)交流和培訓(xùn)的戎子書院，將各類葡萄名品薈萃一園，通過(guò)園林搭建，形成園中之園，并加快文化園區(qū)建設(shè)與開(kāi)發(fā)力度，繼續(xù)圍繞葡萄酒莊園為核心，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)休閑觀光各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步提升景區(qū)檔次，開(kāi)發(fā)豐富的三晉旅游產(chǎn)品，充分運(yùn)用高科技，強(qiáng)化專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)，把戎子裝扮得更加亮麗，成為游人觀賞、品嘗、親身體驗(yàn)的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所。

　　中西交融，釀民族特色紅酒

　　走進(jìn)窯洞式的酒窖內(nèi)，一股濃郁的葡萄酒香撲鼻而來(lái)，1600個(gè)橡木桶裝滿的葡萄酒汁靜靜等待著1年至3年的陳釀。展廳內(nèi)陳列著古代各種酒器，葡萄酒釀制過(guò)程的模型，釀酒葡萄和戎子的故事通過(guò)3D特效栩栩如生地刻畫出來(lái)。在生產(chǎn)車間，工人們?cè)诹魉€有條不紊地操作著，147個(gè)拔地而起的不銹鋼罐體分別具備著5000噸的中 高檔葡萄酒生產(chǎn)能力和1萬(wàn)噸的發(fā)酵儲(chǔ)酒能力，一系列場(chǎng)景無(wú)不展示著戎子酒莊強(qiáng)大的生命力。

　　2007年，戎子酒莊建設(shè)正式啟動(dòng)后，張文泉先后到法國(guó)、澳大利亞、美國(guó)那些世界最知名葡萄酒釀造地考察，同時(shí)還引進(jìn)世界最好的橡樹酒桶和設(shè)備。“雖然我們從外國(guó)買回設(shè)備，但我們絕不會(huì)模仿外國(guó)的葡萄酒，只是我們不拒絕世界上優(yōu)秀和先進(jìn)的東西!”張文泉這樣說(shuō)出了自己的釀酒理念。

　　在釀造工藝方面，戎子酒莊聘請(qǐng)素有“法國(guó)酒王”之稱的柏圖斯原釀酒師讓·克勞德·柏圖先生擔(dān)任戎子的首席釀酒師，并組建了以他為核心的葡萄酒釀造團(tuán)隊(duì)及專業(yè)的技術(shù)中心，采用了意大利迪艾姆公司、帕多萬(wàn)公司等公司的頂級(jí)設(shè)備，輸送環(huán)節(jié)采用德國(guó)麗瓦尼公司的低轉(zhuǎn)速泵，溫控環(huán)節(jié)采用美國(guó)西克公司的全自動(dòng)恒溫控制系統(tǒng)，從發(fā)酵到灌裝入瓶，全程氮?dú)獗Ｗo(hù)，完全保證了葡萄中的成分完全展示，在國(guó)內(nèi)率先采用氮?dú)夥姥趸到y(tǒng)和溫度控制系統(tǒng)。

　　“我們的企業(yè)文化來(lái)源于幾千年來(lái)根植在這片土地的中華文化，我們要釀的酒是具有中國(guó)民族風(fēng)格的葡萄酒。”在將外國(guó)高科技充分運(yùn)用于戎子葡萄酒釀造的同時(shí)，對(duì)產(chǎn)品的民族文化風(fēng)格，張文泉始終強(qiáng)調(diào)，戎子葡萄酒不會(huì)去和歐洲比，如果一味效仿波爾多，那就不是中國(guó)人自己的紅酒了，戎子酒莊要用當(dāng)?shù)赝恋胤N的葡萄釀造出適合中國(guó)人喝的葡萄酒，釀出民族特色和風(fēng)味。

　　為保證產(chǎn)品的民族風(fēng)格，戎子酒莊建筑群落完全摒棄了中國(guó)葡萄酒莊一貫以來(lái)的歐式風(fēng)格，中國(guó)文化元素在戎子酒莊展現(xiàn)得淋漓盡致，在這些中國(guó)元素中，仿宋建筑是戎子酒莊建筑區(qū)內(nèi)的一大特色。晉文公廟、戎子博物館、戎子文化廣場(chǎng)、生產(chǎn)車間、別具風(fēng)格的窯洞酒窖、綜合辦公管理園區(qū)等在內(nèi)的所有建筑，都無(wú)不充滿宋代為主的中國(guó)古典建筑風(fēng)格。整個(gè)園區(qū)將園林藝術(shù)與葡萄園、建筑物、水系、道路、門樓、雕塑、長(zhǎng)廊、各式小品融合，構(gòu)成了特色鮮明的大戎子民族文化特色。

　　線上線下，打好營(yíng)銷這張牌

　　對(duì)于建成近10年的戎子酒莊來(lái)說(shuō)，定位中高端葡萄酒，無(wú)論是傳播民族葡萄酒精神，抑或推廣本身品牌都非易事。而“推廣葡萄酒文化”及“宣傳自身品牌”似乎是所有葡萄酒運(yùn)營(yíng)企業(yè)的終極使命，從“產(chǎn)品-品牌-高端品牌-知名品牌”，每個(gè)階段都需要漫長(zhǎng)的積累過(guò)程。

　　戎子酒莊葡萄酒產(chǎn)品以干紅、干白、桃紅為主，分為大戎子、戎子、小戎子、戎子鮮酒等系列，目前，上市的產(chǎn)品有戎子系列雅黃、深啡干紅葡萄酒，小戎子系列黑標(biāo)、藍(lán)標(biāo)、紫標(biāo)、紅標(biāo)干紅葡萄酒，玫瑰香葡萄酒，桃紅葡萄酒、干白葡萄酒等多種不同年份的17款產(chǎn)品。品種多樣、獨(dú)具特色的戎子酒莊葡萄酒，外有新舊世界葡萄酒的高性價(jià)比壓城，內(nèi)有張?jiān)ｉL(zhǎng)城王朝大佬級(jí)葡萄酒企業(yè)固有渠道的擠壓，自建品牌終端店似乎成為短時(shí)間最好的選擇，但這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，要擴(kuò)大影響力電子商務(wù)這條路已無(wú)法回避。

　　2015年戎子酒莊的銷量在5000余萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)56%，產(chǎn)品銷售實(shí)現(xiàn)從單一型向多元化轉(zhuǎn)變，大約占整個(gè)山西葡萄酒市場(chǎng)的十分之一。為更好地推廣戎子酒莊葡萄酒品牌，該酒莊經(jīng)過(guò)全面的市場(chǎng)調(diào)研后，決定將傳統(tǒng)經(jīng)銷和互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)銷線上線下全面結(jié)合，通過(guò)自建銷售網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，充分借助“互聯(lián)網(wǎng)+”、“微營(yíng)銷”等互聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)進(jìn)一步推動(dòng)戎子葡萄酒的銷售和品牌宣傳。目前，深挖渠道資源，不斷開(kāi)拓省內(nèi)外市場(chǎng)，2015年專賣店從5家增加到17家，并逐漸向體驗(yàn)店、精品店方向轉(zhuǎn)型;零售終端店發(fā)展了千余家，銷售區(qū)域已覆蓋全省11個(gè)地市，并逐步走向全國(guó)，走進(jìn)香港、澳門、韓國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)。

　　在2015年9月8日，戎子酒莊在“2015月滿中秋情溢戎子·中秋品鑒會(huì)”活動(dòng)上開(kāi)啟中國(guó)期酒預(yù)售模式，對(duì)小戎子藍(lán)標(biāo)干紅葡萄酒2013、小戎子黑標(biāo)干紅葡萄酒2013進(jìn)行預(yù)售，這也是柏林葡萄酒大獎(jiǎng)賽獲獎(jiǎng)榜單的2種戎子酒莊葡萄酒，當(dāng)日銷售總額突破300萬(wàn)余元，期酒模式的成功在中國(guó)葡萄酒的發(fā)展史上創(chuàng)造了新的里程碑。記者 董梟