臨汾新聞網(wǎng)訊 提及老關(guān)家肘子，相信身邊許多人都已經(jīng)熟悉了。是的，這是一個正在成長的本土肉食品牌，也是食品行業(yè)內(nèi)冉冉升起的一顆新星。在如此激烈的市場競爭中，老關(guān)家肘子緣何能在短短三年內(nèi)異軍突起，進入人們的視線，走上百姓的餐桌呢?讓我們一探究竟。

　　走進襄汾縣老關(guān)家肘子多家直營店，有一句話最引人注目：我們的食品里只有兩種佐料，就是良心和責(zé)任。這或許就是老關(guān)家肘子品牌成功的秘訣所在。

　　關(guān)志豐，山西老關(guān)家食品開發(fā)有限公司總經(jīng)理，是三國時期關(guān)云長的第63代孫。他四十出頭，20歲就進入社會闖蕩，當(dāng)過司機，開過飯店、茶莊、經(jīng)營過廣告公司。此人愛交朋友，性格豪爽，頗有幾分關(guān)公的豪氣。他有一個特點十分明顯，就是喜歡吃肉。提起肉，身高1.7米、體重200多斤的關(guān)志豐拍著自己的便便大肚笑著說：“頓頓得有肉，哪怕是包個餃子，也得是肉餡兒，素的不吃!”喜歡吃肉，當(dāng)然嘴就很挑剔。他說自己曾去過一些飯店的后廚，看到環(huán)境衛(wèi)生十分糟糕，非常影響人的食欲。“基本的衛(wèi)生都搞不好，顧客吃的東西能放心嗎?”關(guān)志豐久久不能平靜，他認(rèn)真思量著，自己能不能開一家肉食加工廠。“以前，老百姓有一句話：村里人造毒，城里人造假。說的是農(nóng)民用農(nóng)藥過量，城里人用添加劑太多，很生動地傳遞出人們對食品安全的擔(dān)憂。我就有一個沖動，或者說一個愿望，一定要讓老百姓吃上放心肉?！闭劶稗k廠的初衷，關(guān)志豐如是說。

　　或許真是沖動了。沒有過多考慮，天生就喜歡折騰的他真的著手辦廠了，充滿激情、滿懷希冀。

　　2012年，關(guān)志豐把廠址選在襄汾景毛鄉(xiāng)申村，并開始建廠房、購設(shè)備、安裝設(shè)備和調(diào)試。由于物價上漲，工錢猛增，已投入的資金所剩無幾。要投產(chǎn)，流動資金短缺嚴(yán)重，他一邊辦理手續(xù)、籌措資金，一邊還要物色技術(shù)人員。幾番打聽尋覓，最終聘請了從事肉食加工20余年的技術(shù)人員郝師傅后，才開始投入生產(chǎn)。“這個過程太煎熬了，感覺人都脫了幾層皮?！?013年8月，手續(xù)齊備，廠址選好，設(shè)備、技術(shù)人員都到位，一塊塊石頭落地了，關(guān)志豐長吁了一口氣，開始挽起袖子準(zhǔn)備生產(chǎn)。可是，出什么產(chǎn)品才能打開市場呢?關(guān)志豐再次陷入困惑。漫長艱辛的過程讓他開始懷疑自己當(dāng)初的選擇?！笆遣皇翘珱_動了?”可是，開弓沒有回頭箭。于是，他又馬不停蹄地奔走考察，試制了多個種類產(chǎn)品。到底那種產(chǎn)品才有競爭力?心里實在是沒底兒。幾番琢磨，反復(fù)思量，最終他把目光落在了自己家族傳承了幾代人的關(guān)家肘子上。

　　關(guān)姓在襄汾縣景毛鄉(xiāng)是大姓，家族人丁興旺，能人亦多。多年來，農(nóng)村擺酒設(shè)宴離不開雞、魚、肘子三大件，關(guān)家人做的肘子很受歡迎。“記憶中，從爺爺輩開始我們家族就一直有人制作肘子，傳到叔叔這一輩，關(guān)家肘子更是遠近聞名?！标P(guān)志豐想把家族的手藝傳下去并發(fā)揚光大。于是，他與叔叔關(guān)小元商量，叔侄二人一拍即合，認(rèn)為這是關(guān)家人的共同責(zé)任。關(guān)志豐常說：“老祖先以忠義聞名天下，我是關(guān)帝的后裔，傳承忠義是我義不容辭的責(zé)任。”在對待自己的事業(yè)上，關(guān)志豐多了一份榮耀、一股力量，更多了一份責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

　　2013年9月，第一代產(chǎn)品進入市場了。關(guān)志豐喜極而泣，旋即又陷入困惑——如何保證優(yōu)質(zhì)的貨源?為了進到優(yōu)質(zhì)的生肘子。關(guān)志豐又開始了一次“洗禮”。每天凌晨4點，他便爬起來，開著面包車去翼城縣肉聯(lián)廠進肘子，看到一輛輛大貨車“霸氣”地停在路邊等著拉貨，關(guān)志豐總感覺自己很渺小、很寒酸。“我得等大客戶拿完貨，才能撿上二三百斤，沒人會在意一個小戶的，心里真不是滋味。”每天進貨、卸貨，加工出來，又聯(lián)系宴會廳、理事會銷貨，經(jīng)常要熬到下午兩三點才能安心吃上一頓飯。足足半年時間，局面才慢慢打開，雨潤集團、雙匯集團開始向他拋出了“橄欖枝”，與大集團建立起合作關(guān)系，關(guān) 志豐心中涌起一種久旱逢甘霖的喜悅，從此，他底氣足了，腰桿也更硬了。

　　可是一提起過往的艱辛，關(guān)志豐仍忍不住落下了眼淚?！皠?chuàng)業(yè)太難了!好多次我都想放棄，心里不斷地盤問著，是不是太沖動了?干嘛要遭這份罪?自己過不下去了?”不管經(jīng)歷過多少艱難險阻，他還是一路咬牙堅持了下來。

　　事業(yè)發(fā)展迎來了曙光，關(guān)志豐卻不敢有絲毫的懈怠，做起事來更加認(rèn)真細致，力求完美。在企業(yè)管理中他要求特別嚴(yán)格，生產(chǎn)加工全程監(jiān)控，親自把關(guān)進廠原料，認(rèn)真檢查每道工序，決不允許在產(chǎn)品質(zhì)量上出問題。為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，他與分管生產(chǎn)的技術(shù)人員簽訂了質(zhì)量責(zé)任書。有一次，他發(fā)現(xiàn)車間衛(wèi)生打掃得不干凈，個別生肘子清洗不達標(biāo)，就立即處罰技術(shù)員500元。雖然在企業(yè)管理上十分嚴(yán)苛，生活上，他對待職工卻像是家人一樣，與他們同吃一鍋飯，從不擺“老板”架子，正是他的人格魅力贏得了職工的全心支持。梅花香自苦寒來?，F(xiàn)如今，關(guān)志豐的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品有山西省商標(biāo)局注冊的老關(guān)家?guī)Ч侵庾?、原色牛肉、醬肉、熏頭肉等多種品種，連鎖店30多家，為襄汾、臨汾、洪洞、鄉(xiāng)寧等多家大酒店、宴會廳供貨，逢年過節(jié)更是供不應(yīng)求，尤其是2015年，企業(yè)銷售額突破700萬元，月增長48%。

　　面對企業(yè)蓬勃發(fā)展的勢頭以及周圍人的嘖嘖稱贊，關(guān)志豐心里不輕松、不滿足?！八自捳f，前三步，最難踢。經(jīng)過三年發(fā)展，我們公司只能算是立起來了。現(xiàn)在的感覺就像是爬山，剛登上山頂，放眼望去，還有許多山峰等著我們?nèi)ヅ逝?。過去，我只想做一個老百姓信得過的品牌，現(xiàn)在更想打造一家百年老字號，不單是口味與技藝的傳承，更是一種精神與文化的傳承。”關(guān)志豐笑言，“這也是我們?yōu)樽訉O后代留下的一份財富吧!”

　　在關(guān)志豐的辦公室里，懸掛著一副書法作品：勸君莫惜金縷衣，勸君須惜少年時。有花堪折直須折，莫待無花空折枝。他說;“這是老父親專門給我題寫的，我會時時勉勵自己，不虛度青春，趁自己年富力強，努力干出一番事業(yè)，才不會辜負老人的一片期望。”

　　記者 陳華文/圖