臨汾新聞網(wǎng)訊 在河津市中心區(qū)好又多購物廣場，眾多小吃店琳瑯滿目，“煎餅食刻”便是其中之一。來來往往的人群，前來買煎餅的人還真不少，小店的生意算是紅火。而正在嫻熟地?cái)偧屣灥牡曛骼顕且晃弧?0后”，曾是霍州煤電集團(tuán)晉南煤業(yè)公司杜家溝煤業(yè)的礦工。

　　創(chuàng)業(yè)：非一時(shí)沖動(dòng) 是有謀而動(dòng)

　　穩(wěn)重、樸實(shí)、話不多，是李國給人的第一印象。談及創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，李國娓娓道來。在大學(xué)期間，他首次參加了由學(xué)校組織的房屋中介項(xiàng)目，熟悉了創(chuàng)業(yè)門道，并積累了一定經(jīng)驗(yàn)。正是這次經(jīng)歷，讓創(chuàng)業(yè)的種子深深埋在了李國的心里。

　　畢業(yè)后，李國成為了杜家溝煤業(yè)調(diào)度室的一名技術(shù)員。工作之余，他最大的愛好是看創(chuàng)業(yè)故事，研究創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。雖說創(chuàng)業(yè)的念頭從未斷過，但由于工作穩(wěn)定、生活壓力小，創(chuàng)業(yè)仍舊只是李國心中的一個(gè)夢。

　　2014年10月，受嚴(yán)峻的煤炭行業(yè)形勢影響，杜家溝煤業(yè)開始輪休放假。每月只能領(lǐng)到基本生活費(fèi)、孩子在漸漸成長、年輕人日常開銷又大、生活壓力劇增，李國心里打鼓：“這下沒有退路了，沒錢又不好意思向父母要，必須要干點(diǎn)啥兒賺錢養(yǎng)家了……”

　　此刻，創(chuàng)業(yè)的種子萌芽生長了。李國很清楚創(chuàng)業(yè)并不容易，總是默默地給自己打氣：做什么事情都要靠自己，不能太依賴別人，也不能怕失敗，年輕要有股闖勁兒。

　　雖然父母不在身旁，卻不支持兒子創(chuàng)業(yè)的想法。老兩口念叨著，咱家條件也不錯(cuò)，沒必要去折騰，讓自己那么辛苦，找個(gè)穩(wěn)定點(diǎn)的工作就行了。用了兩天時(shí)間，李國成功說服了父母。與父母不同，妻子和李國一樣，心里早有創(chuàng)業(yè)的念想了。得到愛人的鼓勵(lì)和支持，李國的內(nèi)心更加堅(jiān)定。

　　謀定而動(dòng)。生活中衣食住行缺一不可，考慮到資金、技術(shù)、營銷、市場等諸多因素，李國決定從飲食項(xiàng)目著手創(chuàng)業(yè)。

　　開業(yè)：天天練攤餅 頓頓炒餅絲

　　目光聚焦于特色小吃，李國走了出去。河北、河南、北京、西安，這是李國用了20多天考察創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的足跡。

　　在北京考察時(shí)，李國無意間發(fā)現(xiàn)了煎餅。駐足在特色煎餅店前，看著開心吃著煎餅的人們，李國觸動(dòng)很深。煎餅屬于中國傳統(tǒng)美食，在快餐時(shí)代依然經(jīng)久不衰，加之自己所在地區(qū)都是流動(dòng)式煎餅攤，沒有一家特色煎餅店，這恰好是最佳的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。

　　在眾多質(zhì)疑的目光中，李國經(jīng)過刷信用卡、向朋友借款等方式，籌措到了第一筆5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。他再次來到北京，用了一周時(shí)間在美妙食刻煎餅總店系統(tǒng)學(xué)習(xí)了相關(guān)流程和技術(shù)。

　　學(xué)會(huì)和做好是兩回事。為做好煎餅，他和妻子在家反復(fù)練習(xí)。攤煎餅最難的是要把面皮攤得既薄又圓，僅僅是練習(xí)攤面皮，小兩口每天就得攤餅近300張。除了送給親朋品嘗外，剩下的全部得自己消化。李國笑著說：“那四五天里，我們家基本上天天吃炒餅絲。”

　　在練習(xí)技術(shù)的過程中，李國對(duì)調(diào)醬、拌面、佐料等環(huán)節(jié)技術(shù)進(jìn)行了創(chuàng)新改進(jìn)，在保證干凈、營養(yǎng)、實(shí)惠、方便的宗旨上，形成了專屬的煎餅技藝。

　　如何才能把傳統(tǒng)美食做成特色品牌?這個(gè)問題困擾著李國。每個(gè)夜晚，他都在思量著：做品牌加盟商比較輕松，但是貨源、技術(shù)都需要總店支持，局限性太大，還是得自創(chuàng)品牌。于是煎餅食刻誕生了，從創(chuàng)意、品牌標(biāo)志、技術(shù)、店面設(shè)計(jì)等都是自創(chuàng)。

　　準(zhǔn)備開店時(shí)，市中心新生商場一個(gè)3平方米多的小窗口鋪面，租金一年就一萬五。慎重考慮后，李國依然選擇在繁華地段開店，咬牙租了下來。在他看來，租金是次要的，把品牌、市場、口碑做起來才是重要的。

　　2015年元旦前夕，李國的煎餅食刻在親朋好友的見證下順利開業(yè)。剛起步時(shí)，恰逢過節(jié)，顧客多得排起長隊(duì)，李國總是忙到晚上10點(diǎn)多才能收攤。苦一點(diǎn)、累一點(diǎn)，都不算什么，為自己打工，李國享受其中。

　　2016年，李國又在好又多購物廣場開了一家分店，繼續(xù)擴(kuò)大市場范圍和推廣品牌。

　　營業(yè)：口碑很重要 品牌要推廣

　　創(chuàng)業(yè)之路不會(huì)一帆風(fēng)順，經(jīng)歷過風(fēng)雨，才能看見彩虹。

　　經(jīng)過開業(yè)初期的紅火后，隨著炎炎夏季的到來，大家不愛吃熱乎的煎餅了，李國迎來了小店的第一個(gè)淡季。

　　看著不景氣的生意，李國有些著急了。他重新調(diào)整了煎餅口味，重點(diǎn)推廣紫米、黑米、菠菜等6種大眾喜愛的煎餅。不僅如此，他再赴西安考察冷飲項(xiàng)目，增加了特色酸梅湯。與此同時(shí)，小店推廣了一系列促銷活動(dòng)，加之煎餅、豆?jié){、酸梅湯的配套銷售，不到一個(gè)月時(shí)間，店里的生意又慢慢好轉(zhuǎn)了。

　　口碑很重要，品牌也要推廣。第二家分店雖說開業(yè)了，但是老顧客還是習(xí)慣性的去老店消費(fèi)。李國通過美團(tuán)、微信朋友圈、發(fā)傳單等多種方式，反復(fù)告訴告知顧客新店位置，既方便就近消費(fèi)，又更好地推廣品牌。

　　事業(yè)慢慢做大做強(qiáng)后，單純靠夫妻二人經(jīng)營，加之需要照顧陪伴孩子，明顯心有余而力不足。于是，他們招聘了兩名職工，將衛(wèi)生與服務(wù)做到最好。李國說：“衛(wèi)生與服務(wù)是我最看重的，哪怕招不到員工，我自己硬撐著，也不能把品牌砸了?！笨吹嚼顕某晒?，一些朋友、同事陸續(xù)詢問著加盟事宜，李國很是高興。

　　如今，李國除了自己的兩個(gè)小店，還分別在運(yùn)城、臨汾、萬榮、芮城有了區(qū)域加盟商。他信心十足地說：“今年我的目標(biāo)是想讓運(yùn)城地區(qū)的每一個(gè)縣都有品牌加盟商，讓大家都能享受美味的煎餅食刻?！?/p>

　　“我擁有夢想的力量，抵擋懷疑我的目光?！彪娪啊都屣瀭b》中的這句話，反復(fù)激勵(lì)著李國執(zhí)著地走在創(chuàng)業(yè)路上。作為一名成功的創(chuàng)業(yè)者，李國就是一個(gè)不斷努力、不斷奮進(jìn)的“煎餅俠”。（葛鋒）