舌尖記憶

    民以食為天。每個人的記憶深處總有那一種味道，它讓人魂牽夢繞。味蕾的記憶其實就是鄉(xiāng)愁的記憶。它是母親做的每一頓飯，是世上最好的美食；它是祖母做的腌蕃茄，包含了對子孫們深深的愛，讓我甜在心頭；它是兒時氤氳著清醇芬芳的荷葉粥，是心底里對童年無盡的留戀和懷想……

    一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。物質(zhì)豐富的今天，我們更應該去珍惜糧食，從一點一滴做起。

    味蕾也有記憶？是的，味蕾的記憶，不僅僅通過舌尖，讓你感悟各類美食的佳境，它還能讓一種無可名狀的鄉(xiāng)愁，鋪滿回家的路。只要我們細細地品、靜靜地思、深深地悟，便能理解其中的奧妙和神奇。離家的日子愈久，對家的感情便如逝去的時光，一沓沓增加著厚度；距家的路途愈遠，回家的渴望便如紛來的場景，一段段疊加著內(nèi)容。

    小時候，我家里很窮。連最起碼的溫飽問題，都成了父母心中的糾結(jié)。母親是居家過日子的好手，能從最原始的田野里、山坡上、草叢中尋找到諸多美味。

    小根蒜、婆婆丁、苦麻菜、蒲公英，這些小小的生靈，在裝點鄉(xiāng)村春色的同時，也成了母親籃子里的“戰(zhàn)利品”?；氐郊抑校赣H用清清的井水沖上幾遍，然后再炸上一碗香噴噴的大醬，就成了我們最下飯的菜。有時，母親還會采些鮮嫩的槐花、榆錢回來，槐花用來炸醬，榆錢用來蒸，每次都吃得我們小肚溜圓。

    每次雨后，母親都會踏著一路泥濘，深入山中，在雜草最盛、最密的地方，用手撥開一堆堆草葉，在根部仔細地尋找    著。這種黑黑的、滑滑的“地皮菜”就出現(xiàn)了。它其實就是一種類似于木耳的菌類，可以曬干后加上少許的肉絲炒著吃，亦可采回來后用水瀝凈，加上兩個雞蛋和半碗大醬，炸出一盤香味撲鼻的香醬來。

    村前、村后的樹林里，從清晨到傍晚，總能見到母親穿梭的身影。原來，母親在采蘑菇。鄉(xiāng)下的蘑菇少說也有十多種，紅蘑、草蘑、楊樹蘑、香蘑，樣樣都是那么清純可愛。母親采來的蘑菇，一部分用來自家用，一部分曬干后拿到集市上去賣，以便換錢補貼家用。小時候每當吃到母親做的蘑菇菜，一家人都贊不絕口?？墒牵髞砺犝f的一件事，卻讓我的心隱隱作痛。

    有一次回老家探親時，我無意中與父親談起我們這群兒女小時候的往事，父親說：“有一件事，你媽從來不讓我跟你們講。你們小的時候，你媽為了給你們改善伙食，一到秋天就去采蘑菇，可那時她根本不知道哪些蘑菇可以吃，哪些蘑菇是有毒的。為了保險，每當采一些以前沒有吃過的蘑菇，你媽都是偷偷地先吃上幾口，然后等上幾個鐘頭，如果沒有什么特殊反應，才盛給你們吃?！备赣H說話時，布滿皺紋的蒼老的眼角，顯得有些潮濕。我們幾個兒女，都默不作聲，眼里含著滿滿的淚水。

    有一次，我特意做了一次水煮高粱米飯，又從市場上買來一把小根蒜，并笨手笨腳地炸了一盤肉醬。吃飯時，兒子剛吞下去一口，就大聲嚷嚷起來：“這什么東西呀，辣嗓子，一點都不好吃！”兒子從小生活在城里，根本沒有機會吃到這種“粗糙”的食物。直到此時，我才明白，味蕾的記憶其實就是鄉(xiāng)愁的記憶。

    望著桌上的一盆高粱米飯和一根根清秀的小根蒜，我的臉上不由自主流下莫名的淚水。我沒有說話，心里想：他們現(xiàn)在不懂，也許永遠也不會懂。嚼著“粗糙”的高粱米飯和辣辣的小根蒜，我心里滿滿是對母親、對家鄉(xiāng)的懷念。

    □白俊華