每過(guò)冬至，小時(shí)候跟母親包餃子的情景就會(huì)浮現(xiàn)在我眼前。
    小時(shí)候，剛進(jìn)冬天就盼望著冬至，那個(gè)年代生活艱苦，逢年過(guò)節(jié)才能吃上一頓餃子。冬至的前一天，母親總會(huì)早早地起來(lái)，到菜市買回肉與蔬菜，回家后把菜摘凈洗好擺一旁晾干水分備用。然后把肉切成小塊，在砧板上用刀將肉塊剁成肉泥，邊剁邊加上蔥、姜、蒜、料酒、醬油等作料。肉餡剁好后，再拿過(guò)菜來(lái)一刀一刀仔細(xì)地切碎。前期準(zhǔn)備工作結(jié)束后，便開(kāi)始和面，最后把菜與肉混合在一起，放入清油、鹽、味精、雞蛋等調(diào)料攪拌均勻。一切準(zhǔn)備就緒，母親就開(kāi)始搟餃子皮，我則在一旁嘗試著包餃子。
    第一次包餃子時(shí)，看著母親拿過(guò)一張餃皮，放入一些餡。像變魔術(shù)一般，轉(zhuǎn)眼一個(gè)漂亮的餃子就呈現(xiàn)在我的面前。我模仿母親的動(dòng)作，但笨手笨腳地總是捏不成形。這時(shí)母親放下手中的活，手把手耐心地教我，按照她所說(shuō)的程序，我終于包出了第一個(gè)餃子。雖然不是很“漂亮”，也站立不起來(lái)，但總算是面與餡裹一起了。都說(shuō)熟能生巧，此言果然不虛。隨著數(shù)量的增加，我包的餃子越來(lái)越好。餃子不僅能驕傲地站著，而且外形美觀，背上還有一些細(xì)微的褶皺，像穿著一條漂亮的百褶裙。母親見(jiàn)我進(jìn)步神速，自然是喜出望外，對(duì)我贊賞有加。在母親的認(rèn)可下，我越干越起勁……包完所有的餃子后，圍在爐灶旁，看著一只只白胖胖的餃子上下翻滾，香氣撲鼻而來(lái)，饞得我直往肚里咽口水。端著煮熟了的餃子，狼吞虎咽地吃著，感覺(jué)特別香，因?yàn)檫@畢竟是自己勞動(dòng)的成果。
    后來(lái)，我又學(xué)會(huì)了和面、調(diào)餡等工序。還記得那時(shí)候曾經(jīng)問(wèn)過(guò)母親：“為什么冬至那天要吃餃子呢？”母親說(shuō)：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管。不吃餃子會(huì)凍掉耳朵的！”后來(lái)慢慢長(zhǎng)大了，才知道那是媽媽和我說(shuō)的玩笑話。
    歲月流轉(zhuǎn)，當(dāng)年那個(gè)圍在母親身邊包餃子的我早已長(zhǎng)大，如今我背井離鄉(xiāng)，冬至對(duì)吃餃子的渴盼，也早已化作了對(duì)鄉(xiāng)下老母濃濃的思念。母親思念的音信已在這個(gè)冬日里為我捎來(lái)了別樣的關(guān)懷，而我相信，自己的牽掛與問(wèn)候定會(huì)隨那一縷北風(fēng)，飄向不遠(yuǎn)的老家，祈愿我的母親永遠(yuǎn)康健……（張永生）