野菜香

董雙鎖

　　隨著氣候的日漸變暖，在田野、在路旁、在河溝、在荒灘，各種各樣的野菜爭相生長，飄逸清香，把大地點綴得生機勃勃、綠意盎然。

　　在綠色的野菜中，最受鄉(xiāng)下人喜歡的就數(shù)薺菜了。薺菜葉面為長形，葉子周圍呈波紋式形狀，生命力很強。它生長在綠色的大自然中，歷經(jīng)風吹霜打，沐浴陽光雨露，汲取大地之靈氣，接受日月之精華，無公害、無污染，綠色天然，經(jīng)濟實惠。由于薺菜大都生長在麥田里，因此，老百姓也習慣地將這種野菜稱之為“麥麥菜”。

　　記得小時候，生活比較窘困，特別是到了每年青黃不接的季節(jié)，就連普通的大路菜也都非常短缺，家家戶戶除了傳統(tǒng)的酸菜外，全靠用野菜來度春荒，薺菜也就自然成了家鄉(xiāng)人們最實用的綠色野菜。

　　那時候，每天放學后，我和小伙伴們便提著籃子、拿上鏟子到野外去采挖。春日返青的麥田里，長著簇簇相擁、鮮嫩翠綠的薺菜，整個空氣中到處彌漫著陣陣清香。不一會兒，就采滿一籃子，伙伴們心里都是美滋滋的。大家高興地拿回家，擇好洗凈，開水浸泡片刻之后，用刀切碎，再放上適量精鹽、辣椒、蒜末、香油、味精、食醋、芥末油等佐料后即可食用。涼拌的薺菜，往往讓人垂涎三尺，食欲萌生。

　　鄉(xiāng)下主婦手巧，除了涼拌外，還用它做菜米粥、菜窩頭、菜燒餅，吃著不膩，別有一番滋味。據(jù)老人講，薺菜還有較高的營養(yǎng)價值，它具有清熱止血、開胃益氣、明目利水之功效。鄉(xiāng)下人無論老少，祖祖輩輩都食用這種野菜，它那綠色的生命，無私地滋潤著一方百姓。

　　參加工作離開家鄉(xiāng)已經(jīng)多年，隨著居住環(huán)境的改變、生活水平的提高，小時候常吃的薺菜，多少年來幾乎沒有嘗過。這次回到鄉(xiāng)下，母親特意準備了一頓豐盛的飯菜說：“如今咱們農(nóng)村的生活富裕了，日子就像芝麻開花節(jié)節(jié)高?！?/p>

　　聽了母親的一席話，我從內(nèi)心感到由衷的高興。近幾年來，農(nóng)村發(fā)生了翻天覆地的變化，大家的生活過得有滋有味。在邊吃邊談的同時，母親又端來了一盤菜，散發(fā)著撲鼻的清香，我看著納悶，她忙解釋說：“這是你小時候常吃的麥麥菜，得知你回來，我特意從地里采了一些，讓你再嘗嘗它的味道?！蔽乙贿吰穱L著這久違的家鄉(xiāng)野菜，一邊思索著母親那淳樸的話語，我仿佛覺得自己又回到了那難忘的童年，好像又從中悟出了些許道理。

　　我贊美家鄉(xiāng)芬芳飄香的野菜。因為它那嫩綠葉片上的露珠兒，永遠珍藏在我心中。